O restaurante Ícone Gastro Rock, conhecido por sua culinária autoral e multicultural, juntou com os parceiros Alaskan Seafood e Caves Santa Cruz para promover um jantar experimental na última quarta-feira, dia 22 de fevereiro, unindo os melhores ingredientes do Alasca com os vinhos portugueses da Caves Santa Cruz.
Começamos a noite com um drink leve para desmistificar o vinho do porto. O drink foi preparado à base do Pacheca Porto White (vinho do porto), com água tônica, manjericão e suco de limão siciliano. Uma opção leve para substituir até o famoso e meu queridinho Gin&Tonic.
O Pacheca Porto White é perfeito para harmonizar com queijos e patês, servindo como um aperitivo. Seu teor alcoólico é alto, de 19,5%, abrindo o apetite!
As entradas preparadas pelo Ícone Gastro Rock eram de deixar uma vontade grande de saber o que vinha a seguir: o primeiro prato era tipo uma bruschetta de salmão do Alaska empanado (macio por dentro e crocante), com um tartare de tomate, na cama de uma torrada preparada na casa. O segundo prato era um bolinho frito de Polaca do Alasca, finalizado com alga.
As duas entradas acompanharam o vinho branco S de Sol, que tem como característica um aroma de fruta tropical e mineral. Super refrescante e, na minha opinião, daqueles vinhos que você pode beber a tarde inteira na beira da piscina.
Para pratos principais, um ceviche de Salmão Selvagem do Alaska e de Halibut (em português, Alabote do Alasca), o Black Cod com purê de wasabi, o Halibut com manteiga trufada e uma Polaca do Alaska com molho misso acompanhando um tabule de feijão manteiguinha e maçã, todos servidos nas charmosas louças de cerâmica ao estilo japonês, feitas pela renomada Hideko Honma – fiquei apaixonada tanto pela comida, quanto pelos pratos.
Para acompanhar os pratos a Cave Santa Cruz selecionou duas opções de vinhos brancos da Ervideira: Lusitano, que possui um aroma com frutas tropicais e um paladar fresco e o Invisível, que tem boa acidez e uma estrutura final elegante, harmonizando super bem com mariscos e peixes feitos de todo tipo.
Encerramos o jantar com um prato já conhecido do ícone Gastro Rock, o Pain Perdú, que vai por cima de uma camada de creme inglês e sobrepõe caju confit no Vinho do Porto Pacheca Porto White – simplesmente delicioso.
O Ícone Gastro Rock fica na vila Madalena e sua decoração é inspirada em isakayas, sushi bares, bares de tapas e estabelecimentos com balcão, onde o cliente fica próximo da rotina dos cozinheiros, vendo cada passo do preparo de seus pratos.
+ Outro restaurante tipo balcão é o TanTan Noodle Bar, veja aqui.
Sobre a Alaska Seafood
Para quem não conhece os peixes que citei acima, é legal saber que eles fazem parte de um seleto grupo de peixes selvagens de muito prestigio no mercado gastronômico, que diferente dos peixes criados em cativeiros, eles possuem baixo teor de gordura saturada e muito ômega 3 (ácido graxo extremamente benéfico ao organismo).
Onde encontro os vinhos da Caves Santa Cruz?
Os vinhos da Caves Santa Cruz são encontrados na Bacco’s Vinhos, em Higienópolis, onde o Limão te dá desconto. Ou você pode comprar pelo próprio site da importadora. Para conseguir o desconto do Limão na Bacco’s Vinhos é só se cadastrar no site da Bacco’s (www.baccos.com.br) e, ao fazer o cadastro, indicar o Limão com Alecrim como parceiro.
Endereço Ícone Gastro Rock: R. Fidalga, 79 – Pinheiros, São Paulo – SP
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