Es gibt häufige Missverständnisse rund um die Inventur in der Gastronomie. Die meisten Gastwirte nehmen automatisch an, der Check-up bei Der Beitrag Inventur-Irrtümer in der G… Read More

In der Gastronomie müssen Wirte für Fehler wie ungenießbares Essen, mangelnde Hygiene oder Unfälle in bestimmten Fällen haften. Wann diese Der Beitrag Wer hat Recht… Read More

Zwischen Influencern und Hoteliers entsteht nach dem Check-In unweigerlich eine Beziehung, von der beide Parteien profitieren können. Influencer-Marketing genießt eine Der Beitrag… Read More

Wildkräuter im eigenen Garten sind nicht nur geschmacklich ein echtes Gedicht, mit dem sich alle möglichen Speisen und Getränk verfeinern Der Beitrag Kräuterpracht aus ei… Read More

Ein perfektes Salat-Dressing selbst zu machen ist einfacher, als viele denken. Stattauf ungesunde Fertigprodukten zu setzen lohnt es sich, mutig Der Beitrag Sommerliches Salatdressing selbst… Read More

Wer einen Gastronomiebetrieb eröffnet, verfolgt dabei stets eigene Visionen. Diese will er seinen Gästen näherbringen und sie damit bestenfalls begeistern Der Beitrag Die Bede… Read More

Die spanische Küche ist weltweit für ihre Vielfalt und den intensiven Geschmack ihrer Gerichte bekannt. Sie spiegelt die unterschiedlichen Regionen Der Beitrag Spanische Snacks als… Read More

Über kurz oder lang wird jeder Gastronom seine ertragsstärksten Gerichte und Getränke auf der Karte identifizieren müssen, um die Umsätze Der Beitrag Speisekarten-Op… Read More

Heute reicht es längst nicht mehr aus, die neusten Angebote vor dem Laden zu platzieren. Der Gast möchte dort abgeholt Der Beitrag Newsletter für erfolgreiches Marketing &ndas… Read More

In Zeiten großer digitaler Entwicklungen scheint der Zeitpunkt gekommen, um auch Messen zunehmend virtuell durchzuführen. Dennoch gibt es einige Punkte, Der Beitrag Gastronomie-Me… Read More

Nach wie vor gilt das „All you can eat“- Buffet als Publikumsmagneten. Das Konzept dahinter ist leicht: Jeder Gast zahlt Der Beitrag Das optimale Buffet-System – “All… Read More

Es gibt verschiedene Möglichkeiten für Arbeitgeber, die Beschäftigung in ihrem Betrieb attraktiver zu gestalten. Dazu zählt auch die Zahlung eines Der Beitrag Pendlerpaus… Read More

Der erste Eindruck ist immer der entscheidende, wenn die Gäste ein Restaurant betreten. Deshalb sollte ein rundum stimmiges Gestaltungskonzept vorliegen, Der Beitrag Die richtige Blumen… Read More

Eine innovative Küche, technisch auf dem neusten Stand das sind die Grundpfeiler einer sogenannten Smart Kitchen. Hier lassen sich energiesparend Der Beitrag Smart Kitchen: Ein Blick au… Read More

Speziell in der Gastronomie ist es wichtig, seine Essensreste möglichst klimafreundlich zu entsorgen. Das spart Kosten, schont wertvolle Ressourcen und Der Beitrag Die richtige Entsorgu… Read More

Wer eine Hotelbuchung online vornimmt, erwartet in irgendeiner Form eine Bestätigung der getätigten Transaktion. Gängige Praxis sind Bestätigungsmails, die über Der… Read More

Die Generation Z gilt unter anderem als sehr kreativ, anspruchsvoll, selbstbewusst und neugierig. Diese Eigenschaften können sich Gastronomen zunutze machen Der Beitrag Gen-Z und Gastro… Read More

Wer zur rechten Zeit einen Trend nutzt, kann seine Konkurrenz im Handumdrehen abhängen. Die Gastronomietrends vor anderen zu entdecken, ist Der Beitrag Immer up-to-date: Tipps zum Entde… Read More

Obwohl es viele Teetrinker gibt, fristet Tee noch immer ein Nischendasein in der Gastronomie. Wer diese besondere Klientel begeistern möchte, Der Beitrag Tee in der Gastro: Tipps zur Zu… Read More

In der Küche muss es sauber sein, das gilt insbesondere für das Geschirr. Moderne Spülmaschinen helfen da schon mal, doch Der Beitrag Geschirrhygiene: Tipps für makellos… Read More

Die Küche lebt von ihrer Kreativität. Wer bereit ist, auch mal Neues auszuprobieren, wird seine Gäste begeistern und immer wieder Der Beitrag Trendig kochen mit Kaffee erschie… Read More

Wer seinen Gastronomiebetrieb um einen attraktiven Außenbereich erweitern möchte, muss einige Dinge beachten. Neben den gesetzlichen Vorgaben sollten auch die Der Beitrag Die Plan… Read More

Gastgeschenke erhöhen die Freundschaft, insbesondere die Gastfreundschaft. Das konnten jetzt Forscher der Hochschule Fresenius in Hamburg beweisen. Die haben Kontrollgruppen Der Beitrag… Read More

Vor allem die Gastronomie lebt von ihren Stammgästen und damit von Kundenbindung. Sie kommen immer wieder, wissen die Vorzüge des Der Beitrag Kundenbindung: Wie Gäste nie wied… Read More

Es ist nichts längst keine neue Feststellung mehr: Hotellerie und Gastronomie gehen die Fachkräfte aus. Obwohl sich Vieles nach der Der Beitrag Personal-Mangel in Hotellerie und Ga… Read More

Für den Erfolg einer Gastronomie ist Planung das oberste Gebot. Ein Grundriss kann helfen. Dieser muss die unterschiedlichen Bereiche des Der Beitrag Wie erstellt man einen Restaurant-G… Read More

Für die Planung in einem Restaurant ist es nicht unerheblich genau zu berechnen, wie viel für die Gäste zur Verfügung Der Beitrag Platzbedarf der Gäste im Restaurant… Read More

Jeder Sommer bietet der Gastronomie die Chance, mit viel Kreativität einen echten Sommerhit auf der eigenen Karte zu landen. Vor Der Beitrag Gastro-Sommer – die besten Geträn… Read More

Der Greentable ist nicht das erste Label, welches sich für mehr Nachhaltigkeit und Transparenz am Esstisch einsetzt. Doch es ist Der Beitrag Greentable: Innovative Ansätze für… Read More

Um den eigens verursachten Fußabdruck möglichst gering zu halten, sollten auch Hotels und Gaststätten bemüht sein, ihre Emissionen zu senken Der Beitrag Wie wird das eig… Read More

Wenn es schnell gehen muss und trotzdem gesund sein soll, dann bietet sich ein Kombidämpfer in der Küche an. Doch Der Beitrag Kombidämpfer: Ein Muss in der Küche oder nur… Read More

In den Sommermonaten sind erfrischende Limonaden gefragter denn je. Wer hier ein geschicktes Händchen beweist und ausgefallene Kreationen anbietet, wird Der Beitrag Erfrischende Tipps f… Read More

Bei steigenden Preisen für Strom und Gas wird das Thema Energie-Sparen immer dringender. Besonders in der Gastronomie, wo die Küche Der Beitrag Tipps zum Energie sparen in der Gast… Read More

Transparenz mit Glas, Natürlichkeit mit Holz oder doch lieber verspieltes Mosaik? Die Auswahl der Materialien für den Gastraum spiegeln den Der Beitrag Gastronomie-Einrichtung: Wel… Read More

Gastronomen punkten bei ihren Gästen mit Saisonkarten, die eine angenehme Abwechslung auf den Tisch bringen. Dabei setzen sie verstärkt auf Der Beitrag Sommerspeisekarte: Für… Read More

Brinner ist ein Trend, der wohl noch lange in den Restaurants seine feste Berechtigung haben wird, das sagen ihm jedenfalls Der Beitrag Foodtrend Brinner: das Frühstück am Abend er… Read More

In der heutigen Zeit ist die Nutzung der verschiedenen Social Media Kanäle essentiell für den unternehmerischen Erfolg. Vor allem in Der Beitrag Themenplan für die Social Medi… Read More

John Schlüter spricht am 11. Juni 2024 am Digital Restaurant Day über das neue Loyalty-Programm von L`Osteria. Mit der Loyalty-App Der Beitrag Ein Blick auf L’Osterias innova… Read More

Kreativität zahlt sich aus, vor allem, wenn diese dafür sorgt, dass sich der Gastronomiebetrieb von den Mitbewerbern abhebt. Die Branche Der Beitrag Originelle Werbemittel: Logo-Ke… Read More

Der erste Eindruck ist entscheidend. Dies gilt in vielerlei Hinsicht. Sobald ein Gast das Restaurant betritt, muss ihn das Raumkonzept Der Beitrag Gastronomisches Raumdesign: Funktionalit&au… Read More

Die Sommersaison gilt als besonders wichtig für die Gastronomie. In den warmen Monaten des Jahres müssen die schlechten Monate aufgefangen Der Beitrag Tipps zur Vorbereitung auf di… Read More

In Deutschland wird Bargeld zunehmend durch Kartenzahlung ersetzt. YoYo Tips bietet eine Lösung für steuerfreie Trinkgelder in der Gastronomie. Ein Der Beitrag YoYo Tips: Digitales… Read More

Das Gastgewerbe lebt von seiner Kreativität. Da die Zahl der Mitbewerber eher wächst als sinkt, punkten die Betriebe vor allem Der Beitrag Ideen zur Verkaufsförderung im Gastg… Read More

Sobald sich die kalte, dunkle Jahreszeit dem Ende neigt, kommt Bewegung in die Außenbereiche der Gastronomiebetriebe. Gastwirte nutzen die Gelegenheit, Der Beitrag Die Wahl des richtig… Read More

Längst sollte sich das Thema Nachhaltigkeit auch in der Gastronomie in den Köpfen der Verantwortlichen festgesetzt haben und diesbezüglich fordern Der Beitrag Greentable: Nach… Read More

In vielen Gastronomiebetrieben ist es üblich, dass die Mitarbeiter aus der eigenen Restaurantküche verpflegt werden. Dies ist eine nette Geste, Der Beitrag Verpflegung der Mitarbei… Read More

Bei der Planung der Einrichtung sollten nicht nur optische Gesichtspunkte eine Rolle spielen, es kommt auch auf eine harmonische akustische Der Beitrag Akustische Raumgestaltung für ein… Read More

Pflanzen sorgen im Gastraum für ein schönes Ambiente und schenken obendrein auch noch gesunden Sauerstoff. Moos-Wände sind eine neue Idee, Der Beitrag Mit Moos-Wänden die… Read More

Für ein gelungenes Ambiente kommt es auf die richtige Auswahl von Lampen an. Indirektes Licht oder lieber direkt? Große Leuchter Der Beitrag Richtige Beleuchtung im Restaurant und… Read More

Besondere Zeiten erfordern besondere Maßnahmen. Kaum war Corona überstanden, mussten sich Gastwirte mit neuen Umsatzsteuerregelungen, kostspieligen Umbauten und Personalmangel her… Read More

Welche Vorteile es bringen kann, mittels Google Hotel Search als Betrieb gefunden zu werden, dazu im folgenden Artikel mehr. Nur Der Beitrag Google Hotel Search für mehr Buchungen ersch… Read More

Ostern bringt Feiertage, an denen viele Familien gern zusammenkommen und gemeinsam essen. Da nicht jeder gern große Mengen kocht, freut Der Beitrag Ostern: Wie nutzt man die Feiertage… Read More

Die Hochzeit im Restaurant gehört zu den Klassikern einer gelungenen Eheschließung. Dabei gilt es für den Betrieb aber natürlich genau Der Beitrag Hochzeitsplanung im Re… Read More

Wurst zu essen, ohne dabei ein tierisches Produkt zu konsumieren, das ist inzwischen einfach möglich, denn es gibt entsprechende Alternativen. Der Beitrag Vegane Wurst – Pflanzlic… Read More

Speziell in der Gastro-Branche ist es üblich, das eigene Gehalt mit dem Trinkgeld der Gäste aufzustocken. Einfache Tricks helfen, die Der Beitrag Psychologische Tricks für meh… Read More

Schon lange zeichnet sich ein Trend ab: Die Nachfrage nach vegetarischen oder veganen Alternativen auf der Speisekarte steigt. Viele Gäste Der Beitrag Veganer Käse – Pflanzli… Read More

Wer eine professionelle Gastroküche plant, der muss sich bei der Raumeinrichtung  an eine Vielzahl gesetzlicher Bestimmungen richten. Sonst kann das Der Beitrag Gesetzliche Vorschr… Read More

Der Markt bietet zahlreiche fleisch- und fischfreie Alternativen. Bei plant-based food stehen diese im Vordergrund. Im Januar 2014 gab es Der Beitrag Food Trend: Plant-based food erschien zu… Read More

Wer sich bewusst und gesund ernähren möchte, der setzt seit geraumer Zeit auf einen besonderen Trend der sich Clean Eating Der Beitrag Food Trend: Clean Eating erschien zuerst auf… Read More

Es mag abgedroschen klingen, doch die alte Weisheit „Du bist was du isst“ bleibt wahr. Für Ernährungswissenschaftler steckt dahinter die Der Beitrag Food Trends –… Read More

In der Gastronomie nimmt die Digitalisierung einen immer höheren Stellenwert ein. Inzwischen probieren sich einzelne Unternehmen mit besonders kreativen Lösungen Der Beitrag Von de… Read More

Der hauptsächliche Grund der Nahrungsaufnahme ist die Versorgung des Körpers mit der notwendigen Energie. Wer zu functional Food greift, verfolgt Der Beitrag Food Trend: Functional… Read More

Im traditionellen Gastgewerbe ist das Gästemanagement eine ebenso entscheidende Fähigkeit wie in der Systemgastronomie. Gäste-Begeisterung und damit einhergehend die qualifizi… Read More

Das große Ziel eines jeden Gastronomen ist die Zufriedenheit seiner Gäste. Um diese zu gewährleisten, spielt das Personal eine entscheidende Der Beitrag Das Personal als Schl… Read More

Wie eng bezahlbarer Wohnraum mit der Suche nach Fachkräften im Hotellerie- und Gaststättengewerbe zusammenhängt, das hat schon vor einigen Jahren Der Beitrag Wohnraum für… Read More

Bereits im April 2018 gab es eine neue europaweite Verordnung für Bäckereien, Gastronomen und Lebensmittelunternehmer. Sie betraf den Gehalt an Der Beitrag Bekämpfung von Acry… Read More

In Deutschland gilt seit 2008 eine Regelung zur Kennzeichnung von Zusatzstoffen in der Gastronomie. Wir erklären, welche Zusatzstoffe kennzeichnungspflichtig sind Der Beitrag Worauf Sie… Read More

Gastronomen können durch praktische Handy-Apps ihre Abläufe effizienter gestalten und Zeit sparen. Beispiele sind die kostenfreien Apps Scanbot für digitale Der Beitrag Apps2g… Read More

Jeder Gastronom möchte sich möglichst stark von seinen Mitbewerbern abheben. Entsprechende Bewertungen und Gütesiegel erregen Aufmerksamkeit und zeigen potenziellen Gäste… Read More

Die konsequente Umsetzung der Lebensmittelverordnung (LMIV) ist die Basis für ein verantwortungsvolles Arbeiten in der Gastronomie. Regelmäßige Kontrollen wirken Verstö… Read More

Bei der Neugestaltung von Speisekarten ist die korrekte Mehrwertsteuer-Zuordnung entscheidend, da Speisen mit 7% und Getränke mit 19% besteuert werden. Der Beitrag Mehrwertsteuer in der… Read More

Jedes Restaurant punktet mit seinem ganz eigenen Charme. Die Gäste müssen sich schon beim Betreten des Lokals wohlfühlen. Aus diesem Der Beitrag Dekorations-Ideen, die die Kon… Read More

Der weltweite Fleischkonsum ist viel zu hoch. Deshalb müssen clevere Alternativen her. Mit einem Blended Burger müssen die Gäste nicht Der Beitrag Blended Burger – was i… Read More

Die Gründung eines eigenen Gastronomiebetriebs wird durch die Kostensteigerung aufgrund der aktuellen Inflation erschwert. Die Konkurrenz und der Druck, sich Der Beitrag Franchising als… Read More

Heute bringt kaum noch ein Gast gerne Bargeld mit. Es nimmt zu viel Platz in der Geldbörse weg, ist umständlich Der Beitrag Gewinnsteigerung in der Gastronomie: Warum bargeldloses… Read More

Der Blick in den Laden geht unweigerlich am Schaufenster vorbei. Und das sollte nicht nur sauber und ordentlich sein, sondern Der Beitrag Kunden anziehen mit dem perfekten Schaufenster ersch… Read More

Nach wie vor gilt für viele Gastronomen das Außenwerbung allein die Kunden in das Lokal lockt. Doch das ist längst Der Beitrag Erfolgreiches E-Mail-Marketing: Tipps und Trick… Read More

Küchen in einem Restaurant unterscheiden sich grundsätzlich von denen in den eigenen vier Wänden, denn wer viele Gäste bewirten will, Der Beitrag Gastro-Küche planen… Read More

Im Service beim Umgang mit dem Gast kommt es auf Kleinigkeiten, Annehmlichkeiten und ganz viel Gastfreundschaft an, damit aus einer Der Beitrag Emotional Selling: Tipps für exzellenten… Read More

Damit sich auch Allergiker im Restaurant wohl und sicher fühlen, ist es wichtig, bestimmte Allergene auf der Karte kenntlich zu Der Beitrag Allergene auf der Speisekarte richtig kennzei… Read More

Ob ein Hund im Restaurant erlaubt ist oder nicht, obliegt dem Betreiber des Gastronomiebetriebes. Einige Tipps können die Entscheidung erleichtern. Der Beitrag Hunde im Restaurant &ndas… Read More

Für Hotellerie und Gastronomie bietet Instagram nahezu unbegrenzte Möglichkeiten. Marketing über soziale Netzwerke wie dieses kann neue Zielgruppen erreichen und Der Beitrag K… Read More

Die Idee hinter einem Drive-in für den Gast ist nicht neu. Bekannte Fast Food-Ketten nutzen schon seit Jahrzehnten den kleinen Der Beitrag Drive-in im Gastgewerbe erschien zuerst auf Da… Read More

Gastro-Events sind eine hervorragende Möglichkeit, um potenzielle Gäste auf das eigene Restaurant aufmerksam zu machen. Ein besseres Marketinginstrument gibt es Der Beitrag Gastro… Read More

Im Gastgewerbe sind grundsätzlich zwei Lohnmodelle zu unterscheiden: der Festlohn und der Garantielohn. Hier ist es ratsam, sich vorab genau Der Beitrag Lohnmodelle im Gastgewerbe: Gara… Read More

Nicht umsonst gibt es den Beruf des Sommeliers, denn es ist eine Kunst für sich, für jede Speise den passenden Der Beitrag Die Kunst der Wein- und Speisenkombination: Welcher Wein… Read More

Besonders in der Gastro ist es wichtig, Teil eines starken Teams zu sein, um den meist stressigen Alltag zusammen meistern zu können. Zum Teambuilding können Veranstaltungen und Wo… Read More

Neben der Einrichtung kommt es bei einem gelungenen Gesamtkonzept für ein Restaurant auch auf die passende Gastronomieausstattung an. Und die Der Beitrag Tipps für die perfekte Gas… Read More

Bei der Café-Einrichtung gibt es wie im Restaurant einige Dinge zu beachten, angefangen bei der Stuhl- und Farbwahl bis hin Der Beitrag Tipps zur Café-Einrichtung: Einladende G… Read More

Die afrikanische Küche ist äußerst abwechslungsreich und regional sehr unterschiedlich, was die Besonderheiten der ghanaischen Küche auf eindrucksvolle Weise bestät… Read More

Wer einen Gastronomiebetrieb plant, möchte seinen Gästen ein gepflegtes Ambiente präsentieren und ihnen so ein ganzheitliches Genusserlebnis bieten. Die Bestuhlung Der Beitrag… Read More

Ein effektives Online-Reservierungssystem ist entscheidend für Gastronomen. Auswahl, Integration, klare Informationen und Online-Zahlungen sind Schlüsselfaktoren. Verwaltung, Kunde… Read More

Eine ansprechende und benutzerfreundliche Website ist ein unschätzbares Werkzeug, um Gäste anzulocken und zu binden. In der heutigen digitalen Ära Der Beitrag Optimieren Sie I… Read More

Die Schaffung einzigartiger Erlebnisse in Ihrem Restaurant eröffnet nicht nur die Möglichkeit, die Kundenzufriedenheit zu steigern, sondern fördert auch die Der Beitrag Einzig… Read More

Die Gastronomiebranche befindet sich in einem ständigen Wandel, und die Fortschritte in der Technologie spielen dabei eine entscheidende Rolle. In Der Beitrag Die Zukunft der Gastronomi… Read More

Immer mehr Menschen achten sehr bewusst auf eine gesunde Ernährung. Sie setzen auf die sogenannten Superfoods, um sich die tägliche Der Beitrag Superfoods – Trendnahrungsmitt… Read More

In einer Speisekarte steckt mehr Potenzial, als viele vielleicht erwarten. Sie zieht die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich und lenkt Der Beitrag Optimaler Aufbau einer Speisekarte ersch… Read More

Die Betonung regionaler Lebensmittel in der Gastronomie unterstützt Umweltschutz und Transparenz. Saisonale Produkte bieten Abwechslung, aber begrenzen die Auswahl. Regionale Der Beitra… Read More

In der Gastronomie geht es nicht nur um leckeres Essen und Getränke; es geht auch um das Erlebnis, das Sie Der Beitrag Die Macht des Storytellings in der Gastronomie: Ihre Gäste du… Read More

In der heutigen digitalisierten Welt sind Online-Bewertungen zu einem entscheidenden Faktor für den Erfolg von Gastronomiebetrieben geworden. Wenn Sie ein Der Beitrag Die Macht der Onli… Read More