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Blog Directory  >  Food & Drink Blogs  >  Objektmöbel Journal - Objekteinrichtung und Co für das optimale Gasterlebnis food-and-drink Blog  > 

2022-08-12 07:32
Immer mehr Menschen begleichen ihre Rechnung in den Restaurants ohne Bargeld. Sie nutzen digitale Möglichkeiten, was oftmals zu Lasten des Servicepersonals geht. Trinkgelder fließ… Read More
2022-08-10 14:15
In den vergangenen Jahren ging es drunter und drüber. Die Corona Pandemie brachte der Gastronomie viele Schwierigkeiten. In dieser "Ruhepause" kamen aber auch viele neue Ideen auf. Viel… Read More
2022-08-03 05:53
Sie sind klein, individuell, exklusiv, hip, trendy und sehr persönlich. Boutique Hotels sind in jeder großen City zu finden und bestechen durch ihr Flair und die einzigartige G&au&hell…Read More
2022-08-01 05:53
Es muss nicht immer Alkohol sein. Inzwischen sind durchaus Alternativen zu alkoholhaltigen Getränken möglich, die nicht ausschließlich durch die Lebensmittelchemie zu solchen… Read More
2022-07-27 06:40
Es gibt nach wie vor einer Menge leckerer und vor allem gesunder Zutaten, die längst nicht jeder Koch auf dem Schirm bzw. der Kochmütze hat. Z.B. die Ube Wurzel, denn sie ist nach… Read More
2022-07-22 08:27
Belgien hat kulinarisch einiges zu bieten. Schon in der Vergangenheit haben die Belgier bewiesen, dass sie in der Küche besonders kreativ sind. Dafür wurden sie bereits mit zahlrei… Read More
2022-07-18 06:32
Wer es nicht schafft, täglich die empfohlene Menge an Obst und Gemüse zu konsumieren, der kann sich mit Fruchtpulver behelfen. Der Beitrag Food-Trend: Fruchtpulver erschien zuerst… Read More
2022-07-13 07:15
Viele Menschen nutzen zu Hause Sprachassistenten wie Alexa usw. Sie haben eigene Abläufe eingestellt und profitieren von zahlreichen Vorteilen durch die kleinen Geräte. Auch in der… Read More
2022-07-08 07:04
Mochi-Eis hat in Japan eine lange Tradition. Inzwischen ist die Mochi-Welle aber auch mit Erfolg nach Deutschland übergeschwappt: Wer seinen Gast mit einem besonderen Dessert verwö… Read More
2022-07-06 08:05
Schon 500 Jahre v.Chr. gab es Zuckerrohr und dieses wurde nachweislich zur Ernährung der Bevölkerung in Asien und Südamerika verwendet. Seit ca. 1800 erfreut es sich nun auch… Read More
2022-07-04 07:52
Die Einflüsse der türkischen Küche stammen aus dem gesamten Mittelmeerraum. Neben frischen Salaten, Lammfleisch, Rind und Teigspeisen ist als Erfrischungsgetränk Ayran au… Read More
2022-06-20 07:46
In Ländern wie Ägypten und Kuba gehört er auf den täglichen Speiseplan, hier allerdings ist er so gut wie unbekannt: Der Saft der Zuckerrohrpflanze. Dabei schmeckt er nic… Read More
2022-06-17 07:18
Die Pistazie hat in der Gastronomie einen besonderen Stellenwert. Durch ihr intensives Aroma und den nussigen Geschmack ist sie sehr vielfältig einsetzbar. Sie kann in herzhaften Speise… Read More
2022-06-13 08:59
Inzwischen gibt es viele Einsatzmöglichkeiten für künstliche Intelligenz (KI). Aber wo wird sie wirklich gebraucht und an welchen Schnittstellen sind Menschen für Kreativ… Read More
2022-06-01 09:03
Noch heute ist die typische russische Küche von der Vergangenheit geprägt. Denn schon immer war sie darauf ausgerichtet, Lebensmittel besonders lange haltbar zu machen. Deshalb spi… Read More
2022-05-30 09:42
Oft werden Kinder in Restaurants zu kleinen Stressfaktoren, weil sie als Zielgruppe viel zu wenig Beachtung finden. Um auch den kleinsten Gästen gerecht zu werden, gibt es verschiedene… Read More
2022-05-27 07:17
In der Küche kommen eine ganze Reihe unterschiedlicher Messer zum Einsatz, je nachdem was gerade geschnitten oder filetiert wird. Dabei ist es nicht nur wichtig, das passende Messer aus… Read More
2022-05-18 08:23
Immer wieder neue Ernährungstrends sorgen für jede Menge Abwechslung auf dem Speiseplan. Noch vor nicht allzu langer Zeit war Fast Food nicht aus dem Alltag wegzudenken. Nun erober… Read More
2022-05-13 12:18
Die hohe Kunst des Kochens nennen Franzosen „Haute Cuisine“. Dabei geht darum dem Gast mit einem rund-um gelungenem Erlebnis zu verwöhnen. Wer sich die Grundprinzipien zu Ei… Read More
2022-05-09 11:29
Die meisten Köche streben danach, einen Stern zu erhalten. Dabei handelt es sich um eine Auszeichnung durch den bekannten Restaurantführer Michelin. Dieser beschäftigt unabh&a&hell…Read More
2022-05-02 07:50
Hinter dem Konzept Brutal Lokal verbirgt sich die Hinwendung zu lokalen Anbietern und damit regionalen Speisen, weg von langen Lieferketten und exotischen Ausflügen in die Kulinarik fer… Read More
2022-04-25 07:21
Die Internorga Food Zoom fasst, wie jedes Jahr, die wichtigsten Trends der Branche zusammen. Und die gehen vor allem in eine Richtung: Bequeme Nachhaltigkeit! Was darunter zu verstehen ist u… Read More
2022-04-22 11:03
In der Whiskyherstellung kommt dem Reifeprozess eine besondere Bedeutung zu. Er ist entscheidend, wenn es um die Qualität des Whiskys geht. Die Sorten entstehen durch unterschiedliche L… Read More
2022-04-18 07:14
Immer nur Pommes auf dem Teller zu Fisch oder Fleisch ist vielen Gastronomen inzwischen zu langweilig geworden. Spannender ist, einfach mal ins Gemüsefach zu greifen und sich von all de… Read More
2022-04-15 07:25
In der allgemeinen Ernährungslehre gelten vor allem Fisch und Fleisch als Proteinquellen. Aber auch vegane Nahrungsmittel bringen die wichtigen Proteine auf den Teller. Der Beitrag Vega… Read More
2022-04-11 06:51
Die geschickte Kombination unterschiedlichster Lebensmittel und Gewürze kann völlig neue Geschmackserlebnisse hervorrufen. Das sogenannte Food Pairing ist eine Kunst, die eine gewi… Read More
2022-04-08 08:24
Wer Tapas mag, wird Mezze ebenso lieben. Denn dabei handelt es sich um kleine Speisen der orientalischen Küche, die in großer Vielfalt gereicht werden. Sie eignen sich vor allem f… Read More
2022-04-06 07:44
Manche Lebensmittel sind einfach außergewöhnlich lecker und haben deshalb ihren Preis. Und manche sind eben außergewöhnlich selten und deshalb unglaublich teuer. Nichts… Read More
2022-04-04 07:59
Jede Region bringt ihre kulinarischen Besonderheiten mit. Auch das Baltikum hat in dieser Richtung einiges zu bieten. Hier wird vor allem auf deftige Speisen gesetzt. Die enorme Vielfalt l&a&hell…Read More
2022-03-26 06:48
Die spanische Küche ist geprägt von verschiedenen Kulturen und historischen Einflüssen. Vielseitig, lebt sie vor allem von frischen Zutaten, meist regionalen Ursprungs. Wer di… Read More
2022-03-07 08:36
Vegetarische und vegane Ernährung findet immer mehr Anhänger. Wer nicht komplett auf Fleisch und andere tierische Produkte verzichten möchte, gern aber auch mal ohne tierische… Read More
2022-03-04 06:50
Es gibt immer die Chance neue Wege zu gehen. Vielleicht bietet sich dies in 2022 mit den neuen Trends in der Gastrobranche an. Geändertes Konsumentenverhalten und gewisse äuß… Read More
2022-02-28 07:00
Wenn Kaffee sauer schmeckt, kann dies verschiedene Ursachen haben. Oft helfen einfache Zubereitungstipps, den sauren Geschmack von zu vermeiden. Damit Kaffeefreunde zukünftig wieder auf… Read More
2022-02-23 06:49
Nachhaltigkeit in den bestehenden Arbeitsablauf zu integrieren, kann auf verschiedenste Weise erfolgen. Vor allem in der Gastronomie lässt sich die Speisekarte gezielt in die richtige R… Read More
2022-02-14 14:37
Unternehmerische Kompetenz, ein klares Konzept, Wettbewerbsfähigkeit, gutes Personal und ein passender Standort sind typische Erfolgsfaktoren. Doch hier soll nun ein Faktor genauer unte… Read More
2022-02-11 08:16
Auch in der kalten Jahreszeit können Gastronomen ihren Gästen einen stimmungsvollen Außenbereich bieten, der zum Verweilen einlädt. Neben der passenden Dekoration kommt… Read More
2022-02-07 07:28
Für Gäste ist erholsamer Schlaf ein wichtiges Qualitätskriterium im Hotel. Nur wer ausgeruht in den Tag startet ist gut gelaunt und möchte gerne weitere Angebote des Hote… Read More
2022-01-24 07:06
Die Prizeotel Gruppe ist ein echter Vorreiter in der Hotellerie, zumindest was die Digitalisierung angeht. Hier wird modernste Technik gelebt. Dadurch erhalten die Gäste ein spannendes… Read More
2022-01-17 06:43
Traditionelles Marketing konzentrierte sich bislang vor allem auf visuelle und auditive Mittel. Im Laufe der Zeit hat sich aber herausgestellt, dass die erfolgreichsten Marketingkampagnen al… Read More
2022-01-10 06:25
Viele Gastronomen leiden darunter, dass Gäste reservieren und später nicht erscheinen. So müssen andere Gäste abgewiesen werden und wichtige Einnahmen gehen verloren. Mit… Read More
2022-01-08 06:32
Fermentieren hat in der Küche eine lange Tradition und doch entdecken Gourmets dieser Tage immer neue Varianten das Essen nicht nur haltbar, sondern lecker zu gestalten. Alle Handgriffe… Read More
2022-01-04 06:04
Kaffee scheint wohl das Lieblingsgetränk hierzulande zu sein. Zumindest konsumieren die Deutschen jährlich etwa 170 Liter pro Kopf. Die sogenannten Specialty Coffee- Sorten werden… Read More
2021-12-30 05:53
Die schwedische Gastronomie hat einige sehr typische und nicht nur bei den Einheimischen beliebte Speisen und Getränke zu bieten. Besonders gern wird dort Hausmannskost serviert, die so… Read More
2021-12-28 09:30
Viele Gäste erwarten bei ihrem Aufenthalt im Hotel auch einen kostenlosen Zugang zum WLAN, um von dort aus Einkäufe zu erledigen, im Internet zu surfen oder zu arbeiten. Doch l&aum&hell…Read More

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