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「キッコーマン ステーキしょうゆ」シリーズより「オニオン＆ガーリック」新発売！～大人から子どもまで家族みんなで楽しめる味わい～ |
キッコーマン食品株式会社は、8月10日に、「キッコーマン ステーキしょうゆ」シリーズから、「キッコーマン ステーキしょうゆ オニオン＆ガーリック」を、全国で新発売します。「キッコーマン ステーキしょうゆ オニオン＆ガーリック」は、オニオンのうまみと甘みに、ガーリックの風味を効かせた、しょうゆベースの和風ステーキソースです。オニオンをふんだんに使ったベースソースが肉のおいしさを引き立て、ガーリックの風味が食欲をそそります。ステーキのおいしさを引き立てる複数のしょうゆをブレンドし、まろやかで深いコクと豊かな風味を実現しました。りんごの優しい甘みが効いた食べ飽きないすっきりとした味わいで、大人から子どもまで家族みんなで楽しんでいただけます。ステーキはもちろん、ローストビーフやハンバーグにもおすすめです。アレンジレシピとして、オニオンガーリックライスやロコモコ丼などにもお使いいただけます。
▼情報元
https://www.kikkoman.co.jp/news/22026.html
キッコーマンより、“発酵のチカラ”で冷凍保存時の悩みを解消！「やわらかジューシーお肉漬け込みの素」新発売！～肉のパサつきや臭いを防ぐ調味料～ |
使い方は、冷凍保存できるジップ付きの袋を用意し、肉（200～300g程度）と本品1回分（28g）を入れます。調味料がなじむように10回程度もみこみ、平らにして寝かせて冷凍保存します。解凍後はお好みの味付けで調理でき、から揚げ・しょうが焼き・ハンバーグなど様々な料理をつくることができます。また、冷凍保存しない場合でも、「キッコーマン やわらかジューシーお肉漬け込みの素」を肉にもみこんで20分冷蔵庫に置くだけで、肉をそのまま調理するよりも、やわらかくジューシーに仕上がります（＊1）。当社の調査によると、既婚女性の8割以上の人が自宅で肉を冷凍保存しています（＊2）。しかし、肉を冷凍保存すると「肉からドリップが出る」「味やうまみがおちる」「肉がパサつく」などの不満があることがわかりました（＊3）。肉をおいしく冷凍保存することで、食材のまとめ買いなどの計画的な買い物や、食材を無駄なく使えるよう、「やわらかジューシーお肉漬け込みの素」を開発しました。
キッコーマンはこれからも、お客様のニーズにお応えする新たな価値を持つ商品をお届けし、健康的で豊かな食生活を応援してまいります。
（＊1）当社の試験によると、「やわらかジューシーお肉漬け込みの素」をもみこんで20分冷蔵した肉と、そのまま冷蔵し た肉をフライパンで焼き、官能評価で比較すると、そのまま冷蔵した肉よりもやわらかくジューシーになることが認められました。
（＊2）キッコーマン調査（2021年12月、30～60代の既婚女性7,431人対象）
（＊3）キッコーマン調査（2021年12月、30～60代の既婚女性で、肉を冷凍保存している6,496人対象）
▼情報元
https://www.kikkoman.co.jp/news/22021.html
