Il Daikon è un tubero dal gusto quasi piccante utilizzato moltissimo nella cucina orientale e molto meno conosciuto nella cucina occidentale. Assomiglia molto ad un ravanello, sia nella forma che nel sapore, anche se è di dimensioni maggiori. É di un caratteristico colore bianco e può essere consumato crudo oppure cotto in zuppe o utilizzato per produrre il sashimi giapponese: il consiglio è quello di mangiarlo crudo, per far sì che mantenga le sue proprietà. Lo si può gustare in insalata, assieme ad altre verdure, come le carote per esempio. Le proprietà del daikon sono conosciute da secoli e sono soprattutto digestive e depurative, ottime in presenza di fegato sovraccarico o in cucine ricche di fritti e grassi. Il daikon può essere utilizzato da chi vuole perdere peso perchè il suo apporto calorico è davvero irrisorio; invece è molto ricco di vitamine, soprattutto C.