Le printemps est enfin arrivé, apportant avec lui des journées plus longues et une profusion de légumes frais et colorés. C’est le moment idéal pour profiter des saveurs de saison tout en respectant notre budget. Pour toutes celles et ceux qui cherchent des idées de repas simples, économiques et savoureux, je vous propose 3 recettes printanières à petit budget, parfaites pour cette période de l’année.

En quête d’un déjeuner rapide à emporter au bureau, d’un dîner léger ou simplement d’un repas équilibré à partager en famille, ces recettes sont faites pour vous. Avec des ingrédients faciles à trouver et des préparations rapides, vous pourrez vous régaler sans vous ruiner.

Laissez-vous inspirer par ces plats qui allient simplicité, goût et fraîcheur.

1. Tarte aux légumes de printemps

Ingrédients (pour 1 tarte, 4 portions) :

• 1 pâte brisée
• 1 courgette
• 3 tomates cerises
• 1 carotte
• 100g de petits pois (frais ou surgelés)
• 3 œufs
• 100ml de crème fraîche
• 50g de fromage râpé
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

Préchauffe le four à 180°C.
Étale la pâte brisée dans un moule à tarte et pique le fond avec une fourchette.
Coupe les légumes en petits dés et les tomates en rondelles.
Fais cuire les petits pois dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
Dans un saladier, bat les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Ajoute les légumes et mélange bien.
Verse le mélange sur la pâte brisée et saupoudre de fromage râpé.
Fais cuire au four pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

2. Poêlée de légumes et poulet

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 1 filet de poulet
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

Coupe le poulet en morceaux.
Épluche et coupe les légumes en lamelles.
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive et fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoute le poulet et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoute les légumes et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Assaisonne avec le sel, le poivre et les épices de ton choix.
Serre chaud.

3. Salade de pâtes aux légumes croquants

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 100g de pâtes
• 1/2 concombre
• 1 tomate
• 1 carotte
• 50g de maïs en conserve
• 2 cuillères à soupe de vinaigrette
• Sel, poivre

Préparation :

Fais cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutte et laisse refroidir.
Coupe le concombre, la tomate et la carotte en petits morceaux.
Dans un grand saladier, mélange les pâtes refroidies, les légumes coupés et le maïs.
Ajoute la vinaigrette, le sel et le poivre. Mélange bien.
Réfrigère pendant 30 minutes avant de servir pour une salade bien fraîche.

Ces recettes sont simples, économiques et utilisent des ingrédients faciles à trouver au printemps.

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