Halo calon juragan...selamat datang di artikel tentang cara membuat Wajik yang pulen. Sebelum nya penjelasan terlebih dahulu ya tentang makanan khas wajik ini.
Wajik Ketan merupakan jajanan khas dan hidangan tradisional khas acara pernikahan adat Jawa. Wajik pada umumnya terbuat dari bahan dasar beras ketan, santan kelapa segar, dan gula merah. Kudapan khas ini sudah ada sejak jaman Kerajaan Majapahit dan termasuk dalam jajanan klasik khas Jawa Tengah dan Jawa Timur. Wajik memiliki beberapa istilah nama yang berbeda-beda di setiap daerah. Sebutan wajik sendiri lebih terkenal di Pulau Jawa.
Wajik di Sumatra dikenal dengan istilah pulut manis. Wajik yang berasal dari beras ketan ini juga terkenal dengan nama ketan wajik. Selain memiliki istilah yang berbeda-beda, wajik juga memiliki jenis. Wajik yang paling terkenal adalah wajik ketan yang berbahan dasar dari beras ketan. Kudapan khas ini juga terkenal di negara tetangga, sehingga diakui sebagai kue tradisional khas negara Indonesia.
Pada umumnya wajik dibuat dari beras ketan putih dan gula merah. Akan tetapi ada pula yang menggunakan gula putih yang diberi tambahan pewarna makanan merah atau hijau.
Rahasia wajik ketan yang pulen legit terletak pada beras ketan putih yang berkualitas, butirannya utuh dan tidak bercampur beras. Nahh jika ingin membuat wajik sendiri di rumah, yukk ikuti resep dan cara membuatnya.
Resep wajik ketan pulen
Bahan bahan yang diperlukan:
* 500 gram ketan putih
* 1 lembar daun pandan, potong-potong
* 600 ml santan sedang
* 250 gram gula aren, sisir
* 3 sdm gula pasir
* ½ sdt garam
Cara Membuat :
* Pertama cuci sampai bersih beras ketan kemudian tiriskan.
* Rendam beras ketan menggunakan air dingin selama kurang lebih 2 jam kemudian tiriskan sampai agak kering.
* Siapkan kukusan yang sudah diisi air kemudian panaskan.
* Selanjutnya kukus ketan kedalam kukusan panas sampai setengah matang (kurang lebih 30 menit). Setelah itu angkat ketan dan tiriskan sebentar.
* Kemudian masak santan, daun pandan,gula pasir, gula merah dan garam sampai mendidih, setelah itu angkat dan saring campuran santan tadi.
* Selanjutnya masukan ketan kedalam santan panas, aduk perlahan hingga santan habis terhisap ketan. Diamkan terlebih dahulu beberapa saat.
* Setelah itu kukus kembali ketan selama 30 menit sampai lunak dan angkat adonan wajik bila dirasa sudah lunak.
* Siapkan loyang atau wadah berbentuk segi empat ukuran 18 cm, olesi loyang dengan sedikit minyak sayur atau bisa dengan di beri alas daun pisang maupun plastik.
* Tuangkan ketan panas ke dalam loyang dan tekan-tekan adonan wajik hingga padat dan rata kemudian diamkan di suhu ruang sampai wajik dingin
* Setelah dingin potong-potong berbentuk wajik atau sesuai selera.
Mudahkan cara membuat wajik ketan sendiri dirumah. Kalau mau dijual juga bisa, tinggal hitung biaya produksi dan cara memasarkan jajanan khas ini.
Sekedar tips saja
1. Untuk mendapatkan wajik ketan yang pulen dan bagus, gunakanlah beras ketan berkualitas, ciri-ciri nya butiran ketan utuh dan tidak ada campuran beras.
2. Sebaiknya beras ketan direndam terlebih dahulu selama beberapa jam supaya pulen dan lembut saat dikukus.
3. Untuk mendapatkan rasa wajik yang gurih alami, gunakan santan segar dari kelapa parut bukan santan instan.
Terima kasih dan semoga artikel ini bisa bermanfaat.
