Veja uma maneira moderna e prática de saborear o clássico Polvo à Lagareiro: na Airfryer.

Esta receita combina a tradição da culinária portuguesa com a conveniência da tecnologia atual.

O resultado é um polvo suculento e tenro, com tentáculos dourados e crocantes, tudo preparado de forma rápida e sem complicações.

A Airfryer proporciona o ponto perfeito de grelhado, realçando os sabores do alho, azeite e ervas.

Surpreenda-se com a simplicidade e o sabor intenso deste prato icônico, reinventado para se adequar à vida moderna.

Como fazer polvo à lagareiro na airfryer

Ingredientes:

• 1 polvo médio (aproximadamente 1 kg)
• 4 batatas médias
• 4 dentes de alho
• Azeite extravirgem
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada para decorar

Instruções:

1. Preparação do polvo:
   
   
   • Lave bem o polvo em água corrente para remover qualquer sujeira.
     
     
   • Em uma panela grande, leve água para ferver. Quando estiver fervendo, mergulhe o polvo rapidamente na água fervente por cerca de 10 a 15 segundos (isso ajuda a enrijecer a pele).
     
     
   • Retire o polvo da água e deixe esfriar um pouco antes de cortar.
     
     
2. Corte e tempero:
   
   
   • Corte o polvo em pedaços médios, mantendo os tentáculos inteiros.
     
     
   • Tempere o polvo com sal, pimenta-do-reino e um fio generoso de azeite. Deixe marinar por cerca de 20 a 30 minutos.
     
     
3. Preparação das batatas:
   
   
   • Enquanto o polvo está marinando, descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes, no formato de rodelas ou gomos, como preferir.
     
     
   • Cozinhe as batatas no vapor por cerca de 10 minutos ou até que estejam levemente cozidas, mas ainda firmes.
     
     
4. Pré-aquecimento da Airfryer:
   
   
   • Pré-aqueça a Airfryer a 180°C por cerca de 5 minutos.
     
     
5. Cozimento na Airfryer:
   
   
   • Coloque os pedaços de polvo e as batatas na cesta da Airfryer, tentando não amontoar muito para que cozinhem uniformemente.
     
     
   • Cozinhe a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, virando os pedaços de polvo e as batatas na metade do tempo.
     
     
6. Preparação do alho:
   
   
   • Enquanto o polvo e as batatas estão na Airfryer, descasque os dentes de alho e corte-os em fatias finas.
     
     
7. Finalização:
   
   
   • Quando o polvo estiver cozido e as batatas estiverem douradas e crocantes, retire-os da Airfryer.
     
     
   • Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e doure as fatias de alho até ficarem douradas e crocantes.
     
     
   • Disponha o polvo e as batatas em um prato, regue com um fio de azeite e espalhe as fatias de alho dourado por cima.
     
     
   • Polvilhe salsa picada sobre o prato para dar um toque de frescor e sabor.
     
     
8. Servir:
   
   
   • Sirva o Polvo à Lagareiro na Airfryer ainda quente, acompanhado de uma boa salada verde e um bom vinho branco.

Bom apetite!

Dica: O tempo de cozimento pode variar, por isso, fique de olho no polvo e nas batatas enquanto eles estão na Airfryer para garantir que não fiquem excessivamente cozidos ou queimados.

Dicas para deixar o polvo macio na Airfryer

Aqui estão algumas dicas para deixar o polvo mais macio ao preparar Polvo à Lagareiro na Airfryer:

1. Cozinhe o polvo em uma panela de pressão com água, louro e cebola por cerca de 20 minutos antes de colocá-lo na Airfryer. Isso ajudará a amaciar a carne e torná-la mais macia.
   
   
2. Se você não tiver uma panela de pressão, também pode cozinhar o polvo em uma panela com os mesmos ingredientes por cerca de 1 hora. Isso também ajudará a tornar a carne mais macia.
   
   
3. Marine o polvo em azeite, alho e suco de limão por algumas horas antes de cozinhá-lo na Airfryer. Isso ajudará a quebrar as fibras e tornar a carne mais macia.
   
   
4. Evite cozinhar demais o polvo na Airfryer, pois isso pode tornar a carne dura e borrachuda. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que esteja dourado e crocante por fora.

Seguindo essas dicas, você pode garantir que seu Polvo à Lagareiro na Airfryer fique macio e delicioso.

Acompanhamentos para polvo à lagareiro

Algumas opções de acompanhamentos deliciosos para servir com o Polvo à Lagareiro incluem:

• Batatas a Murro: Cozinhe batatas pequenas em água com sal até que fiquem macias. Em seguida, dê um leve amassado em cada batata para que se abram um pouco. Tempere com azeite, alho picado, sal e alecrim, e asse no forno até que fiquem douradas e crocantes por fora.
  
  
• Arroz de Coentros: Prepare um arroz branco soltinho e, após pronto, misture coentros frescos picados. O sabor do coentro combina muito bem com o polvo e dá um toque de frescor.
  
  
• Legumes Grelhados: Prepare uma seleção de legumes, como pimentões, abobrinhas, berinjelas e cebolas, corte-os em pedaços e grelhe-os até ficarem levemente dourados e caramelizados.
  
  
• Salada de Tomate e Cebola: Faça uma salada simples com tomates maduros cortados em rodelas finas e cebolas roxas também fatiadas finamente. Tempere com azeite, vinagre, sal, pimenta e orégano.
  
  
• Purê de Batata: Prepare um purê de batata bem cremoso e tempere com azeite e alho para dar um toque extra de sabor.
  
  
• Legumes Assados: Corte abobrinhas, cenouras, batatas-doces e cebolas em pedaços, tempere com azeite, sal, pimenta e ervas de sua escolha, e asse no forno até que fiquem macios e dourados.
  
  
• Salada Verde: Uma salada fresca e crocante, feita com alface, rúcula, agrião ou outras folhas verdes de sua preferência, acompanhadas de tomates-cereja, pepino e outros vegetais.
  
  
• Broa de Milho: Prepare uma broa de milho tradicional ou outro tipo de pão rústico para acompanhar o prato. O pão pode ser utilizado para absorver o delicioso molho do Polvo à Lagareiro.

Lembre-se de escolher os acompanhamentos de acordo com suas preferências e do que estiver disponível na sua despensa e geladeira. O importante é criar uma refeição equilibrada e saborosa para desfrutar do Polvo à Lagareiro!