Was tun, wenn man noch Äpfel von der Apfelsaison aus dem Herbst eingelagert hat, diese aber langsam verbraucht werden müssen? Oder es große Mengen Fallobst gibt? Richtig: ein Apfelstrudel oder Apfelkuchen muss her. Den kann man aber auch nicht täglich essen. Also hieß es bei mir auf das Obst bezogen: Apfelmus selber machen und auf Vorrat einfrieren bzw. in sterile Gläser abfüllen und einlagern. Und genau ums Einkochen von diesem Mus Rezept Klassiker geht’s in diesem kurzen Artikel.

Zutaten

Apfelmus Rezepte gibt’s wie Sand am Meer, für meines zum Apfelmus selbst machen braucht ihr nur drei Zutaten:

• 2 kg Äpfel (wenn möglich Bio Äpfel)
• 150 ml Wasser
• 3 EL Zucker

Zubereitung

In nur drei einfachen Schritten klappt Apfelmus einkochen:

1. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Dann die Viertel in rund 2-3 cm lange Apfelspalten schneiden.

2. Das Wasser in einen Kochtopf geben, erhitzen und die Apfelstücke darin mit geschlossenem Deckel für 20 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen (mit dem Zucker).

3. Anschließend die Menge mit dem Mixer zu Apfelmus pürieren und mit weiterem Zucker abschmecken.

4. Das Püree ins Glas abfüllen (z.B Twist off Schraubgläser) und an einem kühlen und dunklen Ort lagern. Sollte sich für 3 bis 4 Monate halten. Alterativ einfrieren.

Alternative Zutaten

Beim Apfelmus einmachen gibt’s wirklich viele Optionen. Mein Rezept versteht sich als Apfelmus Grundrezept, das sich durch Zugabe der folgenden Zutaten nach Belieben zu verschiedenen Apfelmus Varianten verfeinern lässt: Zimtstange, Zitronensaft, Vanilleschote oder Vanillestange, brauner Zucker, Süßstoff, Honig, etwas Apfelsaft (anstelle vom Wasser) oder Gewürze wie Zimt. Tipp: Für weihnachtliches Aroma und Geschmack kann man auch Nelken zugeben.

Informationen und Tipps

Welche Apfelsorte fürs Apfelmus kochen verwenden?

Super lecker sind unter anderem folgende Apfelsorten: Boskop, Golden Delicious, Elstar, Braeburn und Gravensteiner. Greift zu der Apfel Sorte, die euch am besten schmeckt.

Was ist der Unterschied zwischen Apfelmus und Apfelkompott?

Apfelkompott ist in der Konsistenz stückiger als Apfelmus. Wenn ihr nach dem Kochen der Äpfeln nicht mixt, dann habt ihr Kompott.

Zu was passt selbstgemachtes Apfelmus?

Mir schmeckt es am besten zu Pfannkuchen, Milchreis und Kartoffelpuffern. Immer ein Genuss!

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