Direkt zum Rezept

Hast du jemals von Pulled Chicken gehört? Dieses feine Gericht ist eine fantastische Alternative zum beliebten Pulled Pork. Es bietet die gleiche zarte, zerrissene Textur und den herzhaften Geschmack, aber mit magerem Hähnchenfleisch. Im Gegensatz zum Pulled Pork benötigen wir bei diesem Rezept wesentlich weniger Arbeitszeit beziehungsweise Zubereitungszeit. Es ist ein Rezept, das in nur wenigen Stunden im Ofen oder im Dutch Oven zubereitet werden kann und sicherlich bei jedem in deiner Familie oder im Freundeskreis gut ankommen wird.

Pulled Chicken Rezept Video

Welches Fleisch vom Hühnchen fürs Pulled Chicken Rezept?

Eine der häufigsten Fragen, wenn es um Rezepte wie dieses geht, ist, welches Hühnerfleisch am besten geeignet ist. Tatsächlich eignen sich nicht alle Geflügel-Teile gut für das Rezept. Die Entscheidung liegt zwischen Hähnchenbrust und Hähnchenschenkeln.

Hähnchenbrustfilet

Das Hähnchenbrustfilet ist die häufigste Wahl fürs Pulled Chicken Rezept, das im feuerfesten Topf zubereitet wird, insbesondere wenn du eine leichtere und magerere Variante bevorzugst. Sie sind zart, mager, haben keine Knochen und eignen sich gut, um den Geschmack der Sauce aufzunehmen.

Hähnchenschenkel

Hähnchenschenkel sind die zweite Option und werden oft gewählt, wenn ein intensiverer und saftiger Geschmack gewünscht wird. Das Fleisch der Schenkel enthält von Natur aus etwas mehr Fett als Hähnchenbrust und ist daher saftiger als das Fleisch der Brustfilets. Dies verleiht dem Hähnchen eine reichere Textur und einen intensiveren Geschmack.

Ähnlich wie beim Pulled Pork, für das häufig der saftige Nacken oder Schulter des Schweins verwendet wird, verhält es sich mit Hähnchenschenkeln: Wenn du saftiges Fleisch bevorzugst, sind Hähnchenschenkel die richtige Wahl. Bei der Wahl zwischen Hähnchenbrustfilets und Hähnchenschenkeln muss jeder selbst nach den eigenen Vorlieben und Ernährungsbedenken abwägen.

Zutaten

• Hähnchenschenkel
• BBQ-Sauce
• Magic Dust (alternativ auch einfach nur Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer)
• 1 Zwiebel
• Hühnerbrühe (Alternativ Apfelsaft)
• Sonnenblumenöl

Die Zubereitung von Pulled Chicken mit Hähnchenschenkeln

1. Die Hähnchenschenkel mit Magic Dust würzen. (wer will, kann das Hähnchenfleisch auch noch zuvor mit Senf einmassieren)
2. Im Dutch Oven oder einem Bräter (Achtung, der braucht einen Deckel) kurz im heißen Öl von beiden Seiten anbraten.
3. Mit Hühnerbrühe ablöschen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln zugeben und mit geschlossenem Deckel im Backofen oder im Grill bei 180 Grad garen, bis eine Kerntemperatur von 85 Grad erreicht ist.
4. Die Hähnchenschenkel entbeinen und das Hähnchenfleisch zerrupfen.
5. Nun das zerrupfte Hähnchenfleisch mit etwas Sud vom Dämpfen und der BBQ Sauce vermischen und servieren.

Wann ist Pulled Chicken fertig?

Die genaue Garzeit für das Hähnchen kann je nach der Zubereitungsmethode und der Dicke des Fleisches variieren. Um sicherzustellen, dass das Hähnchen sicher und optimal gegart ist, ist die Überwachung der Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer eine zuverlässige Methode. Die empfohlene Kerntemperatur für Hähnchenschenkel beträgt mindestens 80°C.

Beilagen zu Pulled Chicken

Wahrscheinlich fragst du dich schon, welche Beilagen zu diesem Hähnchen Rezept passen. Schließlich kann es ja nicht nur Fleisch geben, oder? Selbstverständlich haben wir noch ein paar Rezepte für Beilagen parat, mit denen jeder glücklich wird:

1. Cole Slaw (Krautsalat): Ein frischer Coleslaw mit cremigem Dressing ist eine ideale Beilage zu diesem Hühnchen-Rezept.

2. Süßkartoffelpommes: Statt gewöhnlicher Pommes Frites kannst du knusprige Süßkartoffelpommes zum Hähnchen servieren. Sie sind eine köstliche, gesündere Alternative und verleihen deinem Gericht eine besondere Note.

3. Gurkensalat: Ein erfrischender Gurkensalat mit Dill und Joghurtdressing passt hervorragend dazu. Die leichte und knusprige Natur des Salats rundet das Gericht ab.

Serviervorschläge für Pulled Chicken

Hier kommen ein paar Ideen, falls du Pulled Chicken in einer Fingerfood-Variante servieren willst.

1. Burger:

Kreiere herzhafte Pulled Chicken Burger, indem du das zarte Hähnchenfleisch auf Burgerbrötchen legst und mit deiner Lieblings-BBQ-Sauce und knackigem Cole Slaw garnierst. Dieser Burger ist eine köstliche Kombination aus Saftigkeit und Geschmack.

2. Chicken Sandwiches:

Fülle frische Brötchen oder Baguettes mit dem saftigen Huhn und deinen Lieblingsbelägen. Du kannst zusätzlich Salat, Tomaten, Zwiebeln und Gewürze hinzufügen, um ein köstliches Sandwich zu kreieren.

3. Salate:

Verleihe deinem Salat einen herzhaften Touch, indem du Pulled Chicken über einen gemischten Salat streust. Die zarte Textur des Hähnchens passt gut zu frischem Gemüse, Blattsalaten und einem Dressing deiner Wahl.

4. Tacos:

Erstelle leckere Pulled Chicken Tacos, indem du das Hähnchenfleisch in harte Taco Shells packst und mit Guacamole, Salsa, geriebenem Käse und saurer Sahne garnierst. Die Kombination von Pulled Chicken und mexikanischen Aromen ist unwiderstehlich.

5. Burritos:

Fülle große Mehl- oder Mais-Tortillas mit Pulled Chicken, Reis, Bohnen, Käse und deinen Lieblings-Toppings. Rolle die Tortillas auf und du hast herzhafte Pulled Chicken Burritos, die sättigend und köstlich sind.

6. Wraps:

Für eine leichtere Option kannst du Pulled Chicken in Tortilla-Wraps einrollen, zusammen mit frischem Gemüse und einer leichten Joghurtsauce. Diese Wraps sind perfekt für unterwegs oder ein schnelles Mittagessen.

Wie viel Pulled Chicken pro Person?

Die Menge, die du pro Person servieren solltest, hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich der Art der Mahlzeit, der Beilagen und dem individuellen Hunger. Hier sind einige grobe Schätzungen:

• Sandwiches oder Burger: Wenn du Pulled Chicken in Sandwiches oder Burger verwendest, plane in der Regel etwa 150 bis 200 Gramm pro Person ein. Die gleiche Portionen-Größe empfehle ich auch für Pulled Beef oder Pulled Pork.

• Tacos, Burritos oder Wraps: Für Tacos, Burritos oder Wraps beträgt eine typische Portion etwa 100 bis 150 Gramm pro Person.

Fazit

Schneller als Pulled Pork oder Pulled Beef. Und außerdem etwas „leichter“. Das gilt sowohl für den Fettgehalt als auch die Zubereitungszeit. Die Nährwerte schneiden hier dank des hohen Eiweiß- und des niedrigen Fettgehalts etwas gesünder ab als bei Rezepten mit anderen Fleisch-Varianten.

Das Geniale ist, dass ihr mit dem Hähnchen verschiedenste Rezepte ausprobieren könnt. Ob pur in Kombination mit leckeren Beilagen oder als Füllung für Burger, Sandwiches oder Tacos, eigentlich ist fast alles möglich.

Ich bin gespannt auf eure Bewertungen! Lasst mir also gerne unterhalb einen Kommentar da. Ich freue mich darauf, zu hören, auf welche Art ihr das Pulled Chicken serviert habt!

The post Pulled Chicken | schneller als Pulled Pork appeared first on Die Frau am Grill.