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Fleißige Leser von meinem Blog wissen: bei uns im Garten hat es jeden Sommer Unmengen von Zucchini. Und zwar in jeglichen Größen. Demzufolge steht man im Sommer immer vor der Herausforderung: was machen mit den leckeren Zucchini? Eine Möglichkeit der Verwertung ist die Zucchinisuppe. Wobei sich das so anhört, als ob es bloß ein Zucchinisuppe Rezept geben würde! Falsch, denn Zucchinisuppe selber machen gelingt auf zig verschiedene Arten. Lasst uns in diesem Artikel über das Rezept für Zucchinisuppe ein wenig darüber quatschen.

Warum Zucchinisuppe ein tolles Gericht ist

Zucchinisuppe ist ein köstliches Gericht, das sehr gesund ist. Zudem zählt sie zu den vielseitigsten Suppen. Diese cremige Zucchinisuppe bietet eine wunderbare Möglichkeit, die Frische und den Geschmack von Zucchini zu genießen. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, Zucchinisuppe ist sowohl für den Sommer als auch für die kälteren Jahreszeiten perfekt geeignet.

Sie ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch eine fantastische Option für diejenigen, die nach einer gesunden und leckeren Mahlzeit suchen. Sie lässt sich zum Beispiel schnell in eine Zucchinicremesuppe umwandeln. Dazu aber weiter unten mehr.  Und es können ja auch wirklich nicht immer nur gefüllt Zucchini, Zucchini Schiffchen oder Zucchinipuffer sein oder?

Die Zutaten

Um eine leckere Zucchinisuppe zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400-500 g)
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 100 ml Sahne
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Frische Petersilie zum Garnieren

Ein paar Worte zu den Zutaten

Die Zucchini und Kartoffeln sind die Hauptzutaten dieser Suppe. Bei den Zucchini ist die Größe vollkommend egal. Die Kartoffeln dienen als Bindemittel und verleihen der Suppe eine cremige Textur.

Zusätzlich zu den Hauptzutaten benötigst du eine Zwiebel und Knoblauchzehen, um der Suppe eine aromatische Würze zu verleihen.

Die Gemüsebrühe bildet die Basis für die Suppe und sorgt für eine aromatische und geschmackvolle Flüssigkeit. Du kannst entweder selbstgemachte Gemüsebrühe verwenden oder hochwertige Fertigprodukte auswählen.

Um die Zucchinisuppe richtig abzuschmecken, benötigst du Salz und Pfeffer. Würze die Suppe nach deinem Geschmack und füge die Gewürze allmählich hinzu, um die perfekte Balance zu finden.

Für das Anbraten der Zutaten braucht es Olivenöl, das eine wunderbare Note verleiht. Wenn du möchtest, kannst du auch Sahne hinzufügen, um der Suppe eine cremige Konsistenz zu geben. Dann wird’s eine Zucchinicremesuppe.  Sahne ist optional und du kannst sie weglassen, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst.

Zum Garnieren der Zucchinisuppe eignet sich frische Petersilie, die nicht nur dekorativ ist, sondern auch einen frischen Geschmack und zusätzliche Vitamine bietet.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehen. Hacke die Zwiebel fein und zerkleinere den Knoblauch.
2. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Kartoffeln und schneide sie ebenfalls in kleine Stücke.
3. Erhitze das Öl (Olivenöl) in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehe in den Topf und brate sie glasig an, bis sie angeröstet duften und leicht goldbraun sind. Hast du kein Olivenöl zur Hand, kannst du auch ein anderes Speiseöl oder Butter verwenden.
4. Füge die Zucchini- und Kartoffel-Stücke hinzu und brate sie für ca. 5 Minuten mit an.
5. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe sie zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse die Suppe für etwa 15-20 Min köcheln, bis die Zucchini und Kartoffeln weich sind.
6. Sobald das Gemüse weich gekocht ist, nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Alternativ kannst du die Suppe auch grob pürieren, wenn du ein paar Stückchen in der Suppe haben möchtest.
7. Gib die Sahne zur Suppe hinzu und rühre gut um. Dadurch wird die Suppe cremiger und erhält einen zusätzlichen Geschmack.
8. Im nächsten Schritt die Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmecke die Zucchinisuppe mit Salz und Pfeffer ab. Garniere jede Portion mit frischer Petersilie und etwas geriebenem Parmesan, falls gewünscht.

Tipps für die perfekte Konsistenz

• Wenn du eine dickere Konsistenz bevorzugst, lasse die Suppe nach dem Pürieren für einige Minuten auf dem Herd köcheln, damit sie etwas eindickt.

• Um eine dünnere Konsistenz zu erhalten, kannst du etwas zusätzliche Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen und gut umrühren.

Zucchinisuppe Serviervorschläge

Um deine Zucchinisuppe noch köstlicher zu machen, gibt es verschiedene Serviervorschläge, die den Geschmack und das Genusserlebnis bereichern. Hier sind zwei beliebte Optionen:

Mit geröstetem Brot

Serviere die Zucchinisuppe mit knusprigem geröstetem Brot. Dazu kannst du Vollkornbrot oder ein rustikales Bauernbrot oder Dinkelbrot verwenden. Schneide das Brot in Scheiben oder Würfel und röste es im Ofen oder in der Pfanne, bis es goldbraun und knusprig ist.

Das geröstete Brot passt wunderbar zur cremigen Konsistenz der Suppe und gibt einen zusätzlichen Crunch. Tauche das Brot in die Suppe oder belege es mit einem Klecks Frischkäse für eine geschmackvolle Begleitung. Du kannst es auf den Tisch stellen oder es direkt in die Gemüsesuppe geben. Selbstverständlich tun es aber auch stinknormale Croutons…

Mit Parmesan und Olivenöl

Streue geriebenen Parmesan über die heiße Zucchinisuppe. Der herzhafte Geschmack des Parmesans harmoniert perfekt mit dem milden Aroma der Zucchini. Gib anschließend einen Schuss hochwertiges Olivenöl über die Suppe. Das Olivenöl verleiht der Zucchinisuppe eine zusätzliche Geschmacksnote und einen Hauch von Frische. Verwende am besten extra natives Olivenöl für das beste Aroma und Qualität.

Verschiedene Zucchinisuppe Rezepte

Die Zucchinisuppe ist ein äußerst vielseitiges Gericht, das sich wunderbar an verschiedene Geschmacksrichtungen anpassen lässt. Hier sind einige Zucchinisuppe Rezepte, die du ausprobieren kannst:

Zucchinisuppe mit Kokosmilch

Gib deiner Zucchinisuppe eine exotische Note, indem du Kokosmilch hinzufügst. Nachdem du die Zucchini und Kartoffeln gekocht und püriert hast, rühre einfach eine Dose ungesüßte Kokosmilch in die Suppe ein. Die Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und einen sanften, leicht süßlichen Geschmack. Ich habe genau aus diesem Grund immer eine Dose im Vorratsschrank.

Zucchinisuppe mit Currygewürzen

Falls du ein Fan von würzigen Aromen bist, kannst du deine Zucchinisuppe mit Currygewürzen aufpeppen. Füge während des Kochens etwa einen Teelöffel Currypulver hinzu und lass die Gewürze die Suppe durchdringen. Dadurch erhält die Suppe einen intensiven Geschmack mit einer angenehmen Würze. Dazu passt Salz Pfeffer und Muskat, um das ganze abzurunden.

Zucchinisuppe mit Hackfleisch

Wenn du eine proteinreiche Variante bevorzugst, kannst du etwas Hackfleisch in deine Zucchinisuppe einbringen. Brate das Hackfleisch separat an, bis es braun und durchgebraten ist, und füge es dann während des Kochens zur Suppe hinzu. Auch eine Zucchinisuppe mit Speckwürfeln kann ich mir gut vorstellen.

Zucchinisuppe mit Schmelzkäse

Für eine besonders cremige und herzhafte Variante kannst du Schmelzkäse verwenden. Füge ein bis zwei Esslöffel Schmelzkäse zur Suppe hinzu und rühre sie um, bis sie vollständig geschmolzen sind. Dadurch wird die Suppe wunderbar cremig und erhält einen reichhaltigen Geschmack.

Zucchinisuppe mit Frischkäse

Eine andere Möglichkeit, die Cremigkeit deiner Zucchinisuppe zu steigern, besteht darin, Frischkäse zu verwenden. Rühre einfach ein paar Esslöffel Frischkäse in die fertige Suppe ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Zucchinisuppe italienische Art

Für eine italienisch inspirierte Variante kannst du einige zusätzliche Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel kannst du gewürfelte Tomaten, frisches Basilikum und geriebenen Parmesan zur Suppe geben. Dadurch erhält die Zucchinisuppe ein mediterranes Aroma und erinnert an klassische italienische Gerichte.

FAQs

Warum schmeckt Zucchinisuppe bitter?

Eine mögliche Ursache für einen bitteren Geschmack in Zucchinisuppe kann sein, dass die Zucchini unreif oder überreif war. Bei unreifen Zucchinis kann der bittere Geschmack stärker ausgeprägt sein. Es ist daher wichtig, reife Zucchinis zu verwenden und vor der Zubereitung auf ihre Qualität zu achten.

Ein weiterer Grund für eine bittere Suppe kann sein, dass die Zucchinisamen und -haut nicht entfernt wurden. Diese Teile enthalten manchmal einen bitteren Geschmack. Um eine bittere Zucchinisuppe zu vermeiden, empfiehlt es sich, reife Zucchinis zu verwenden und die Samen und die bittere Haut gründlich zu entfernen.

Kann man Zucchinisuppe auch kalt essen?

Ja, Zucchinisuppe kann auch kalt serviert werden – wie Gazpacho. Kalte Zucchinisuppe ist eine erfrischende Option für heiße Sommertage. Die Suppe wird einfach im Kühlschrank gekühlt, bevor sie serviert wird. Dazu passt gut etwas Zitronensaft.

Vor dem Servieren solltest du sicherstellen, dass die Suppe gut durchgekühlt ist und mit frischen Kräutern oder Gemüsestreifen garniert werden, um den Geschmack und die Präsentation zu verbessern.

Wie lange hält Zucchinisuppe?

Zucchinisuppe kann im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden. Es ist wichtig, die Suppe in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten und das Risiko von Verderb oder Geruchsübertragung zu minimieren.

Vor dem erneuten Erwärmen der Suppe solltest du sie gründlich erhitzen, um sicherzustellen, dass sie heiß genug ist, um eventuelle Keime abzutöten.

Kann man Zucchinisuppe einfrieren?

Zugegeben, mit einer Gesamtzeit von ca. einer halben Stunde ist die Suppe schnell zubereitet. Habt ihr aber einmal etwas zu viel gemacht, kann Zucchinisuppe problemlos eingefroren werden. Stelle sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in geeignete Gefrierbehälter oder -beutel gibst. Entferne dabei so viel Luft wie möglich, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Die eingefrorene Zucchinisuppe kann bis zu 9 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Beim Auftauen einfach im Kühlschrank langsam auftauen lassen und vor dem erneuten Erhitzen gründlich erhitzen.

Wie gesund ist Zucchinisuppe?

Zucchinisuppe ist eine gesunde Wahl, da Zucchini reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie enthält wenig Kalorien und Kohlenhydrate, ist jedoch reich an Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin A, Kalium und Antioxidantien. Deshalb bekommt die Suppe bei mir eine Bewertung von 10 von 10 Punkten für Geschmack und Nährwert.

Die Suppe kann auch mit gesunden Zutaten wie Gemüsebrühe und frischen Kräutern zubereitet werden. Es ist jedoch wichtig, den Einsatz von Salz, Sahne oder anderen zusätzlichen Zutaten zu kontrollieren, um den gesundheitlichen Aspekt der Suppe beizubehalten. Zucchinisuppe kann eine gute Option sein, um den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen und gleichzeitig kalorienarm zu bleiben.

Fazit

Bei diesem leckeren Rezept mit Zucchini sind nicht nur die Nährwerte pro Portion hervorragend. Immerhin enthält sie kaum Fett und Kohlenhydrate, dafür aber Eiweiß und Kalzium. Die Zubereitung ist unheimlich einfach, die Arbeitszeit kurz und das Rezept bietet verschiedenste Varianten für mehr Abwechslung.

Im Grund muss man die Zutaten nur schneiden, dann alles in einen Kochtopf geben und die Kochzeit abwarten, bis alle Zutaten zusammen püriert werden können. Und schon steht eine genial leckere Hauptspeise vor einem.

Dann noch Sahne dazu (falls ihr eine Zucchinicremesuppe wollt) und mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig ist das leckere Zucchinisuppen Rezept. Die Menge reicht für zwei bis drei Portionen. Sollte einmal etwas übrig bleiben: Umso besser, die Suppe lässt sich gut einfrieren und blitzschnell wieder erhitzen.

Auch Kinder lieben die milde Suppe. Wenn ihr sie etwas würziger gestalten wollt, habe ich euch oben eine Handvoll Ideen geliefert. Eigentlich ist fast alles möglich, was euch schmeckt. Nichts ist verboten!

Selbstverständlich freue ich mich auch beim Thema Zucchinisuppe über Tipps und Anregungen. Vielleicht habt ihr noch weitere Ideen für Toppings wie beispielsweise Bacon, oder wollt einfach Bewertungen da lassen. Schreibt mir gerne in die Kommentare unterhalb. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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