Dipuja oleh orang Arab, dirayakan oleh orang Turki dan dinilai oleh paus, dikonsumsi dengan rasa takut, rasa ingin tahu dan sensasi, kopi terus menulis halaman-halaman ceritanya yang megah.

Waktunya telah tiba untuk mengungkapkan beberapa bab.

#kopi #kopirobusta #kopiarabika #coffeebean #robustacoffee #arabicacoffee

Yang Mulia – Kopi !

Sepanjang sejarah keberadaannya, aroma yang kaya dan rasa bernuansa minuman ajaib ini telah menjadi komponen kunci dari ritual konsumsi yang menyenangkan, jutaan orang menikmati setiap hari.

Namun, bahkan beberapa pecinta kopi yang paling bersemangat tidak tahu banyak tentang apa itu kopi atau bagaimana tampilannya. Apakah Anda dapat mengenali pohon kopi yang menawan?

Mari kita gali sedikit ke dalam ceri, daun, dan cabang tanaman aneh ini.

Pohon kopi ditutupi dengan daun hijau berlilin dan diperkaya dengan buah ceri yang tumbuh di sepanjang cabangnya.

Rasa produk akhir tergantung pada banyak faktor kompleks – tanaman kopi lebih menyukai tanah yang subur dan suhu yang sejuk, dengan banyak hujan dan sinar matahari yang teduh. Itulah sebabnya semua kopi di dunia ditanam dalam sebuah band di sekitar tengah dunia, zona Khatulistiwa yang disebut Sabuk Kacang.

Sementara para ahli memperkirakan bahwa ada 25 hingga 100 spesies tanaman kopi, industri kopi komersial membuat semuanya sedikit lebih mudah bagi kita – Arabika dan Robusta adalah yang kita minum secara teratur.

Sejarah Kopi

Semuanya dimulai dengan kambing yang ceria

Legenda Ethiopia yang populer mengatakan kopi ditemukan oleh seorang penggembala bernama Kaldi, yang menemukan kambingnya penuh energi setelah memakan buah merah dari semak kopi.

Budidaya dan perdagangan kopi dimulai di Jazirah Arab dan pada abad ke-16, dikenal di Persia, Mesir, Suriah, dan Turki. Turki Ottoman memperkenalkan kopi ke pusat kekuatan Konstantinopel yang mulia. Sejarawan percaya bahwa kedai kopi Konstantinopel yang berkembang pesat telah menjadi yang pertama di bagian dunia ini. Tempat-tempat ini dengan cepat menjadi hotspot untuk diskusi yang dinamis dan debat politik dari pelanggan terkemuka. Sambil minum kopi, mereka akan mendengarkan musik, menonton pemain atau bermain catur. Berkembang menjadi pusat penting untuk pertukaran informasi, tempat kopi segera dinamai Sekolah Orang Bijak.

Abad ke-17 adalah era keemasan kopi di seluruh Eropa. Kedai kopi dengan cepat menjadi pusat kegiatan sosial di kota-kota besar Arab, Italia, Inggris, Austria, Prancis, Jerman, dan Belanda.

Meskipun dipuja oleh banyak konsumen di seluruh dunia, hal-hal tidak selalu berjalan lancar.

"Pendeta setempat mengutuk kopi ketika datang ke Venesia pada tahun 1615, menyebutnya sebagai penemuan Setan yang pahit"

Paus Clement VIII diminta untuk campur tangan untuk menyelesaikan kontroversi. Namun, setelah mencicipi minuman itu, dia begitu terpesona sehingga dia memberikan persetujuan kepausan tanpa berpikir dua kali.

Pada tahun 1650, kedai kopi pertama di seluruh Inggris dibuka di dekat Universitas Oxford di mana para mahasiswa yang penasaran mengkonsumsinya untuk kesenangan dan peningkatan energi - dua tahun kemudian kedai kopi pertama menyambut pengunjungnya di London.

Jika Anda pernah mengunjungi Paris, memiliki seteguk kopi yang sempurna di caf yang paling ikonik dan tertua di kota ini, caf casino Procope adalah suatu keharusan! Francesco Procopio dei Coltelli dari Italia membukanya kembali pada tahun 1686 sebagai kedai kopi sastra pertama di City of Lights. Meja Voltaire, antik dan megah, masih menyapa pengunjung yang terkesan.

Apa kau tahu? Mania kopi menjadi begitu kuat sehingga pada tahun 1668 kopi akan menyalip bir sebagai minuman sarapan favorit Kota New York!

Pada akhir 1800-an, kopi berubah menjadi komoditas di seluruh dunia, sehingga pengusaha mulai mencari cara baru untuk mendapatkan keuntungan darinya. Pada tahun 1864, John dan Charles Arbuckle, saudara dari Pittsburgh, mulai menjual kopi pra-panggang dalam kantong kertas per pon. Ini adalah bagaimana, langsung dari pabrik di New York, Arbuckle Ariosa menjadi kopi produksi massal pertama yang dijual di seluruh negeri.

Abad kedua puluh memperkenalkan peristiwa bintang dalam sejarah kopi.

Luigi Bezzera dari Italia mematenkan mesin espresso komersial pertama pada tahun 1901 dan 37 tahun kemudian, guru kopi Max Morgenthaler dan timnya menemukan Nescafe. Butuh tujuh tahun penelitian untuk menemukan cara menghasilkan secangkir kopi berkualitas yang bisa dibuat hanya dengan menambahkan air sambil mempertahankan rasa alami.

Banyak nama telah menandai sejarah yang kaya dari minuman bahagia ini dan di antaranya, satu lagi yang perlu diingat - Achille Gaggia! Dengan menggunakan piston di mesin espresso untuk mengekstrak minuman pada tekanan yang lebih tinggi, ia menciptakan lapisan crema lembut pada kopi. Oh Astaga! Ini adalah bagaimana, pada tahun 1946, Cappuccino lahir!

Karena terroir dan kompleksitas rasa, kopi telah menjadi perdagangan artistik asli. Saat ini, kafe-kafe kecil yang dimiliki secara independen perlahan-lahan mengambil alih pasar, menawarkan kacang panggang lokal, perdagangan yang adil, menulis bab berikutnya dari sejarah yang kita semua miliki.