گھر میں نوراتن پلاؤ کیسے بنایا جائے؟
آپ نے نوراتن پلاؤ کے بارے میں کافی عرصے سے سنا ہوگا۔ اور یہ بھی سنا ہوگا کہ یہ گری دار میوے کے بغیر نہیں بن سکتا۔ اور اسے بنانا بھی بہت مشکل ہے۔ تو ایسا ہر گز نہیں ہے۔ آپ گھر پر بہت آسانی سے نوراتن پلاؤ بنا سکتے ہیں۔ اور اگر آپ کے پاس پہلے سے پکا ہوا چاول ہے تو اسے بنانے میں 15-20 منٹ لگتے ہیں۔
اور نوراتن پلاؤ بنانے کے لیے یہ بھی ضروری نہیں کہ آپ کو نوراتن (سامان) کی ضرورت ہو۔ آپ اسے آٹھ جواہرات سے بھی بنا سکتے ہیں۔ اور اس کا ٹیسٹ بھی اچھا ہے۔
ہم آج یہاں نوراتن پلاؤ بنانے جا رہے ہیں، تو آئیے دیکھتے ہیں کہ ہمیں نوراتن پلاؤ بنانے کے لیے کن چیزوں کی ضرورت ہے
اجزاء:-
بریانی چاول - 2 کپ (پکے ہوئے)
گھی - 5 چمچ
آلو - 1 (چھوٹے کیوب ٹکڑے)
گاجر - 1 (چھوٹا مکعب ٹکڑا)
پھلیاں - 1/2 کپ (چھوٹے ٹکڑے)
پنیر کیوبز کے ٹکڑے - 50 گرام
گوبھی - 1/2 کپ
مٹر - 1/2 کپ
کاجو (کاشو) - 6-8 ٹکڑے
سنہری کشمش - 8-10
کٹی کھجور - 2-3 (باریک کٹی ہوئی)
دار چینی - 1 انچ
بے پتی - 2
لمبی (لونگ) - 3-4
کالی مرچ - 3-4
الائچی - 2-3
ادرک لہسن کیڑے – 1 چائے کا چمچ
نمک - 1/2 چائے کا چمچ (ذائقہ کے مطابق)
زیرہ - 1/2 چائے کا چمچ
زعفران - 8-10
دودھ - 25 گرام
لیموں کا رس - 1 چائے کا چمچ
نورتن پلاؤ بنانے کے اجزاء:-
1۔سب سے پہلے ایک پین کو گیس پر رکھیں اور اس میں 2 چمچ گھی ڈالیں اور اس میں آلو اور گاجر فرائی کریں۔
2. تھوڑی دیر بعد اس میں پھلیاں ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔
3۔ پھر سبزیاں نکال کر پنیر کو فرائی کریں (ہم پنیر کو الگ سے فرائی کر رہے ہیں کیونکہ یہ سبزیوں میں ٹوٹ جائے گا)
4. اس کے بعد گوبھی کو بھی بھون لیں۔
5. پھر اس میں میٹر ڈال کر بھون لیں۔
6۔ پھر اس میں خشک میوہ جات (کاجو، کشمش، کھجور) اور دار چینی، تیز پتی، لمبی، کالی مرچ، چھوٹی الائچی اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر تھوڑی دیر بھونیں۔
7. پھر اس میں پکے ہوئے چاول ڈالیں اور درمیانی آنچ پر تھوڑی دیر بھونیں۔
8. پھر دوسری طرف ایک پین میں تھوڑا سا گھی ڈالیں اور اس میں زیرہ ڈال دیں۔
9۔ پھر اس میں زعفران کا دودھ اور تھوڑا سا پانی ڈال کر مکس کر لیں۔
10۔ پھر اس دودھ کو کیسرول میں ڈال دیں۔
11. پھر اس میں تمام بھنی ہوئی سبزیاں اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
12. پھر اس کے اوپر تھوڑا سا گھی ڈال کر ڈھک دیں اور دھیمی آنچ پر 4-5 منٹ تک پکنے دیں۔
13. اور بس پلاؤ تیار ہے، اب اسے ایک پیالے میں نکال کر اس میں لیموں کا رس ملا دیں۔
14. پھر اسے پیاز، ہری مرچ اور لیموں کے ٹکڑوں سے گارنش کریں۔
آپ اسے دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے میں بھی کھا سکتے ہیں۔ تو اسے گھر پر بنائیں اور آزمائیں، نوراتن پلاؤ بناتے وقت ان باتوں کا خیال رکھیں۔
اہم نکات:-
آپ چاہیں تو تمام سبزیوں کو ایک ساتھ بھون بھی سکتے ہیں۔
پنیر کو الگ سے بھونیں کیونکہ اگر یہ سبزیوں کے ساتھ ٹوٹ جائے تو اس کا ذائقہ اچھا نہیں ہوگا۔
زعفران دودھ ڈالنے سے پالو ہلکا پیلا ہو جاتا ہے۔ اگر آپ کو یہ پسند نہیں ہے تو آپ بغیر زعفران کے دودھ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
دودھ ڈالنے سے پلاؤ کی مٹھاس کچھ بڑھ جاتی ہے اور اس کا ذائقہ بھی اچھا لگتا ہے، اس لیے آپ تھوڑا سا دودھ ضرور استعمال کریں۔
آپ دودھ میں زیرہ ڈالیں اور پھر کیسرول میں ڈال دیں۔ کیسرول سے
ٹیسٹ مزید بڑھتا ہے۔
گاجر کا حلوہ بنانے کا آسان ترین طریقہ!!| |Carrot Halwa Recipe In Urdu
