بہاری طرز کی لٹی کے لیے چوکھا کیسے بنایا جائے؟
جیسا کہ آپ سب جانتے ہیں کہ لٹی بہار اور جھارکھنڈ کی ایک بہت مشہور ترکیب ہے۔ لیکن ہر جگہ کے لوگ اسے بہت پسند کرتے ہیں۔ لیکن بہت سے لوگ چوکھا بنانا نہیں جانتے۔ تو اس پوسٹ میں میں آپ کو بتاؤں گا کہ لٹی کے لیے چوکھا کیسے بنایا جاتا ہے۔ اس چوکھے کو آپ چپاتی، روٹی، چاول وغیرہ کے ساتھ بھی کھا سکتے ہیں۔
تو آئیے دیکھتے ہیں لٹی کے لیے چوکھا کیسے بنایا جاتا ہے؟ اور اسے بنانے کے لیے ہمیں کون سے اجزا کی ضرورت ہے۔
اجزاء:-
کالا بینگن - 1 (300 گرام)
ٹماٹر - 4 (300 گرام)
آلو ابلے ہوئے آلو) – 3
تیل: 3 چمچ
کٹی ہوئی ادرک - 2 انچ
کٹا لہسن: 2 تصویر
نمک - 1/2 چائے کا چمچ (ذائقہ کے مطابق)
کٹا ہوا ہرا دھنیا - 1/2 کپ
کٹی ہوئی ہری مرچ - 2
چوکھا بنانے کا طریقہ:-
1. سب سے پہلے بیگن کو درمیان سے تھوڑا سا کاٹ لیں۔
2. پھر اس میں تھوڑا سا تیل ڈالیں تاکہ پکانے کے بعد اس کا چھلکا اچھی طرح اتر جائے۔
3۔ پھر اسٹینڈ کو گیس پر رکھ کر ہلکی آنچ پر پکائیں۔ اور ٹماٹر میں بھی تیل ڈال کر پکانے کے لیے رکھ دیں۔
4. تھوڑی دیر بعد اسے الٹ دیں اور دوسری طرف پکنے دیں۔
5. ہمارے بیگن اور ٹماٹر ہر طرف سے پکنے کے بعد تقریباً تیار ہیں۔
6. پھر اسے پلیٹ میں نکال کر تھوڑی دیر کے لیے ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
7. پھر اسے چھری یا چمچ کی مدد سے چھیل لیں۔
8۔پھر اس میں ابلے ہوئے آلو ڈالیں اور تینوں چیزوں کو اچھی طرح مکس کریں۔
9۔ پھر اس میں ادرک، لہسن، نمک، ہرا دھنیا اور ہری مرچیں ڈال کر مسر سے میش کریں۔
10. پھر اس میں نمک اور تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
اور ہماری چٹنی تیار ہے۔
اہم نکات:-
بیگن کو ہلکی آنچ پر پکائیں تاکہ جل نہ سکے اور اندر سے پک جائے۔
پکنے کے بعد اسے تھوڑی دیر کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ اس کا چھلکا اچھی طرح اتر جائے اور چوکھے میں کالا چھلکا نہ آئے۔
آپ اسے آلو کے بغیر بھی بنا سکتے ہیں۔
مجھے یقین ہے کہ آپ کو چوکھے کی یہ ترکیب بہت پسند آئی ہوگی۔ اگر آپ کا اس نسخہ سے متعلق کوئی سوال ہے تو بلا جھجھک ہم سے کمنٹ باکس میں پوچھیں اور ہم اسے جلد از جلد حل کرنے کی کوشش کریں گے۔ شکریہ
مسالہ پلاؤ کی ترکیب || Masala pulao Recipe In Urdu
