பச்சை அரிசி - ½ கப்

உளுத்தம் பருப்பு - ½ கப்

கடலைப் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி

துவரம் பருப்பு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

சீரகம்  - 1 தேக்கரண்டி

துருவிய  தேங்காய் - ½ கப்

சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிய தேங்காய் - 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி

உப்பு -  சுவைக்கேற்ப

எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப

அரிசி மற்றும் பருப்பை சுமார் 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தண்ணீரை  வடிகட்டவும். மிளகு,சீரகம் , உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் விழுதாக அரைக்கவும்.  தேங்காய் துருவல் சேர்த்து மிக்ஸியை ஒன்று முதல் இரண்டு சுற்றுகள் வரை இயக்கவும்.

ஒரு தவாவை சூடாக்கி எண்ணெய் தடவவும். ஒரு கைப்பிடி மாவை எடுத்து தவாவில் வைத்து மேலே சில தேங்காய் துண்டுகளை தூவி, அடையைச் சுற்றி சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். லேசான பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தோன்றும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும். அதை திருப்பி மறுபுறம் சமைக்கவும். நீங்கள் மென்மையான அடையை விரும்பினால், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான மாவை உருவாக்கவும். தவாவின் மீது ஒரு பெரிய கரண்டி மாவை ஊற்றி வட்டமாக பரப்பவும். மேலே சில தேங்காய் துண்டுகளை தூவி மேலே சொன்னபடி சமைக்கவும்.இந்த உணவு "கார்த்திகை தீப நாளில்" தயாரிக்கப்படுகிறது, இது "கார்த்திகை அடை" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இதை வெல்லம் மற்றும் வெண்ணெய் உடன் பரிமாறலாம். காரமான சுவைக்கு, இட்லி மிளகாய்ப் பொடியுடன் பரிமாறவும்.