புட்டு, கேரளாவில் ஒரு பொதுவான காலை உணவாக பிரத்யேகமாக  பரிமாறப்படுகிறது.

புட்டு மாவு - 2 கப்

புதிய தேங்காய் துருவல் - 2 கப்

உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் புட்டு மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரை தெளித்து நன்கு கலக்கவும். மாவை பிடித்து அழுத்தினால், உருண்டை போல் வேண்டும், புட்டு செய்வதற்கு இதுவே சரியானது.

புட்டு  குழாய் எடுத்து,  ஒரு தேக்கரண்டி தேங்காய் துருவல் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி புட்டு மாவு நிரப்பவும்.

புட்டு குழல்  மேல் வரை நிரப்பப்படும் வரை இதை மீண்டும் செய்யவும். மூடியுடன்  மூடி, பத்து நிமிடங்களுக்கு ஆவியில் வேகவைக்கவும்.

ஒரு நீண்ட மெல்லிய  கம்பியைப் பயன்படுத்தி, அதை கீழே இருந்து தள்ளி, புட்டுவை அச்சிலிருந்து அகற்றவும்.

தேங்காய் துருவலை  மாவுடன் கலந்து வைத்து இட்லி குக்கரில்  வேகவைக்கலாம். புட்டு தயார்,