புழுங்கல் அரிசி - 1 கப்
பச்சை அரிசி - 1 கப்
உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 கப்
வெந்தயம் - 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு - சுவைக்கேற்ப
Related Articles
எண்ணெய் - சில தேக்கரண்டி
அரிசி இரண்டையும் வெந்தயம் மற்றும் பருப்பு சேர்த்து தனித்தனியாக தண்ணீரில் சுமார் 6 முதல் 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
அரிசியையும் பருப்பையும் தனித்தனியாகக் கழுவி நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும்.
உப்பு சேர்த்துக் கலந்து கெட்டியான மாவை உருவாக்கவும். குறைந்தது 8 மணிநேரம் புளிக்க வைக்கவும்.
தோசை கடாயை சூடாக்கவும். எண்ணெய் கொண்டு துடைக்கவும்.
மாவைக் கலந்து, தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான தோசை மாவாகச் செய்யவும்.
தவாவில் ஒரு பெரிய லேடில் மாவை ஊற்றி, அதை ஒரு தடிமனான சிறிய வட்ட தோசைக்கு சிறிது பரப்பவும். தோசையைச் சுற்றி சில துளிகள் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
ஒரு மூடி மூடி, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புரட்ட தேவையில்லை.
இட்லி மிளகாய்ப் பொடி தோசையின் மேல் எண்ணெயைத் தூவி, மதிய உணவுக்காகவோ அல்லது நீண்ட பயணத்திற்காகவோ பேக் செய்யலாம். இது நீண்ட நேரம் மென்மையாக இருக்கும்.
