பெரிய வெங்காயம் - 1

பூண்டு துண்டுகள் - 4

சிவப்பு மிளகாய் - 4

புளி - சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு

எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

உப்பு -  சுவைக்கேற்ப

எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

வெங்காயத்தில் இருந்து தோலை உரித்து நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

தக்காளியைக் கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

பூண்டு செதில்களிலிருந்து தோலை உரிக்கவும்.

ஒரு சிறிய கடாயில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் வைக்கவும். சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். 

அதே கடாயில் பூண்டு துருவலை போட்டு சிறிது நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்.

தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் புளி சேர்க்கவும். தக்காளி நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும்.

பொரித்த பொருட்களை எல்லாம் ஆறவைத்து மிக்ஸி ஜாரில் உப்பு சேர்த்து வைக்கவும். கரடுமுரடான விழுதாக அரைக்கவும்.

கடுகு தாளிக்கவும். சட்னி தயார்.