கருணைக்கிழங்கு - ஒரு பெரிய துண்டு, புளி சாறு - 1 டேபிள் ஸ்பூன், சாம்பார் பொடி - 1 தேக்கரண்டி, மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை, தேங்காய் துருவல் - 1 டேபிள் ஸ்பூன், (விரும்பினால்) சாம்பார் வெங்காயம் - 2 பொடியாக நறுக்கியது, எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, கடுகு - ½ தேக்கரண்,டி கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, உப்பு - 1 தேக்கரண்டி, பழைய கிழங்காக இருந்தால் அரிக்காமல் இருக்கும்.அரிப்பு இல்லாமல் இருக்க கருணைக்கிழங்கை அரிசிகளைந்த நீரிலேயே வேகவைக்க வேண்டும்.கிழங்கு காய்ந்திருப்பதை உறுதிசெய்ய, இந்த கிழங்கை வாங்கி 15 நாட்களுக்குப் பிறகு பயன்படுத்தவும்.கருணைக்கிழங்கில் இருந்து தோலைக் கழுவி அகற்றவும். அதை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து இரண்டு விசில் வரும் வரை பிரஷர் செய்யவும். ஆறியதும், குக்கரைத் திறந்து, அதிகப்படியான தண்ணீரை வடித்து, கெட்டியான கரண்டியால் நன்றாக மசிக்கவும். மசித்த கிழங்கில், புளி சாறு, சாம்பார் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் சமைக்கவும். தேங்காய் துருவலை நைசாக அரைத்து மசியலில் சேர்க்கவும். கடுகு, நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.மசியல் தயார். விரும்பினால் இஞ்சி பச்சை மிளகாய் சேர்க்கலாம்
கரà¯à®£à¯ˆà®•à¯à®•à®¿à®´à®™à¯à®•à¯ மசியலà¯.
கருணைக்கிழங்கு - ஒரு பெரிய துண்டு, புளி சாறு - 1 டேபிள் ஸ்பூன், சாம்பார் பொடி - 1 தேக்கரண்டி, மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை, தேங்காய் துருவல் - 1 டேபிள் ஸ்பூன், (விரும்பினால்) சாம்பார் வெங்காயம் - 2 பொடியாக நறுக்கியது, எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, கடுகு - ½ தேக்கரண்,டி கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, உப்பு - 1 தேக்கரண்டி, பழைய கிழங்காக இருந்தால் அரிக்காமல் இருக்கும்.அரிப்பு இல்லாமல் இருக்க கருணைக்கிழங்கை அரிசிகளைந்த நீரிலேயே வேகவைக்க வேண்டும்.கிழங்கு காய்ந்திருப்பதை உறுதிசெய்ய, இந்த கிழங்கை வாங்கி 15 நாட்களுக்குப் பிறகு பயன்படுத்தவும்.கருணைக்கிழங்கில் இருந்து தோலைக் கழுவி அகற்றவும். அதை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து இரண்டு விசில் வரும் வரை பிரஷர் செய்யவும். ஆறியதும், குக்கரைத் திறந்து, அதிகப்படியான தண்ணீரை வடித்து, கெட்டியான கரண்டியால் நன்றாக மசிக்கவும். மசித்த கிழங்கில், புளி சாறு, சாம்பார் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் சமைக்கவும். தேங்காய் துருவலை நைசாக அரைத்து மசியலில் சேர்க்கவும். கடுகு, நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.மசியல் தயார். விரும்பினால் இஞ்சி பச்சை மிளகாய் சேர்க்கலாம்
