வெண்டைக்காய் - 8 முதல் 10, தயிர் - 2 கப் அல்லது தேவைக்கேற்ப, எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி, உப்பு - சுவைக்கேற்ப, பச்சை மிளகாய் - 2, புதிய இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு, சீரகம் - ½ தேக்கரண்டி, கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி, சிவப்பு மிளகாய் - 1, பெருங்காயத்தூள்- ஒரு சிட்டிகை, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, வெண்டைக்காயை சிறு சிறு வட்டங்களாக நறுக்கவும். தட்டையான தவாவில் ஒன்று அல்லது இரண்டு டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு வெண்டைக்காய் துண்டுகளை வறுக்கவும். பின்னர் துண்டுகளை திருப்பி, மறுபுறம் வறுக்கவும். இதை மீண்டும் செய்து துண்டுகளை நன்கு பிரட்டி விடவும். தேங்காய், சீரகம், இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாயை நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும். தயிரை அடித்து, இந்த பேஸ்ட்டை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். வறுத்த வெண்டைக்காய் துண்டுகளை தயிரில் சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு கடுகு சேர்க்கவும். சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். இதை தயிருடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பச்சடி தயார்.
வெணà¯à®Ÿà¯ˆà®•à¯à®•à®¾à®¯à¯ பசà¯à®šà®Ÿà®¿.
வெண்டைக்காய் - 8 முதல் 10, தயிர் - 2 கப் அல்லது தேவைக்கேற்ப, எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி, உப்பு - சுவைக்கேற்ப, பச்சை மிளகாய் - 2, புதிய இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு, சீரகம் - ½ தேக்கரண்டி, கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி, சிவப்பு மிளகாய் - 1, பெருங்காயத்தூள்- ஒரு சிட்டிகை, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, வெண்டைக்காயை சிறு சிறு வட்டங்களாக நறுக்கவும். தட்டையான தவாவில் ஒன்று அல்லது இரண்டு டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு வெண்டைக்காய் துண்டுகளை வறுக்கவும். பின்னர் துண்டுகளை திருப்பி, மறுபுறம் வறுக்கவும். இதை மீண்டும் செய்து துண்டுகளை நன்கு பிரட்டி விடவும். தேங்காய், சீரகம், இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாயை நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும். தயிரை அடித்து, இந்த பேஸ்ட்டை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். வறுத்த வெண்டைக்காய் துண்டுகளை தயிரில் சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு கடுகு சேர்க்கவும். சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். இதை தயிருடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பச்சடி தயார்.