தர்பூசணி- 1 பெரிய துண்டு, புளி - பெரிய நெல்லிக்காய் அளவு, துவரம் பருப்பு - 1/4 கப், மஞ்சள் தூள் - 2 சிட்டிகை, சிவப்பு மிளகாய் - 2, கொத்தமல்லி (டானியா) - 1 தேக்கரண்டி, துவரம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி, கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி, சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி, நெய் அல்லது எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி, அரிசிமாவு - 2 சிட்டிகை, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு, எலுமிச்சை சாறு - சில துளிகள், உப்பு - சுவைக்கேற்ப, தர்பூசணி பழத்திலிருந்து வெளிப்புற தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, நன்றாக அரைக்கவும்.உங்களுக்கு 2 கப் தர்பூசணி சாறு தேவை. புளியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து சாறு எடுக்கவும். ஒரு கப் புளி தண்ணீரை எடுத்து தனியாக வைக்கவும். சமைத்த துவரம் பருப்பில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, 1 கப் பருப்பு தண்ணீரில் கலக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயில் சிவப்பு மிளகாய், கொத்தமல்லி, துவரம் பருப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் ஜீரகம் ஆகியவற்றை வறுக்கவும். அதை ஆறவைத்து, பொடியாக அரைக்கவும். புளி தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், தர்பூசணி சாறு சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க விடவும். பிறகு துவரம் பருப்பு தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் அரைத்த பொடியைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். கடுகு, ஜீரகம், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் சில தர்பூசணி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும். இந்த தர்பூசணி ரசம் சற்று இனிப்பு மற்றும் புளிப்புடன் இருக்கும். சிலர் இதை சூப்பாகவும் சாப்பிடுவார்கள்.
தரà¯à®ªà¯‚சணி ரசமà¯.
தர்பூசணி- 1 பெரிய துண்டு, புளி - பெரிய நெல்லிக்காய் அளவு, துவரம் பருப்பு - 1/4 கப், மஞ்சள் தூள் - 2 சிட்டிகை, சிவப்பு மிளகாய் - 2, கொத்தமல்லி (டானியா) - 1 தேக்கரண்டி, துவரம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி, கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி, சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி, நெய் அல்லது எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி, அரிசிமாவு - 2 சிட்டிகை, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு, எலுமிச்சை சாறு - சில துளிகள், உப்பு - சுவைக்கேற்ப, தர்பூசணி பழத்திலிருந்து வெளிப்புற தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, நன்றாக அரைக்கவும்.உங்களுக்கு 2 கப் தர்பூசணி சாறு தேவை. புளியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து சாறு எடுக்கவும். ஒரு கப் புளி தண்ணீரை எடுத்து தனியாக வைக்கவும். சமைத்த துவரம் பருப்பில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, 1 கப் பருப்பு தண்ணீரில் கலக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயில் சிவப்பு மிளகாய், கொத்தமல்லி, துவரம் பருப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் ஜீரகம் ஆகியவற்றை வறுக்கவும். அதை ஆறவைத்து, பொடியாக அரைக்கவும். புளி தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், தர்பூசணி சாறு சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க விடவும். பிறகு துவரம் பருப்பு தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் அரைத்த பொடியைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். கடுகு, ஜீரகம், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் சில தர்பூசணி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும். இந்த தர்பூசணி ரசம் சற்று இனிப்பு மற்றும் புளிப்புடன் இருக்கும். சிலர் இதை சூப்பாகவும் சாப்பிடுவார்கள்.
