துவரம் பருப்பு - 1/4 கப், புளி - ஒரு நெல்லிக்காய் அளவு, தக்காளி - 2, கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி, சீரகம்- 1 தேக்கரண்டி, சிவப்பு மிளகாய் - 1, கொத்தமல்லி- 1 தேக்கரண்டி, பூண்டு - ஒரு சிறிய துண்டு, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, கொத்தமல்லி இலைகள் - சிறிதளவு, மஞ்சள் - 1/4 தேக்கரண்டி. உப்பு - சுவைக்கேற்ப, எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி, பெருங்காயம்-சிறிது, துவரம் பருப்பைக் கழுவி பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக நறுக்கிய ஒரு தக்காளி, மஞ்சள் தூள் மற்றும் இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடி வைத்து 4 முதல் 5 விசில் வரும்வரை பிரஷர் செய்யவும். புளியை ஊறவைத்து ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து சாறு எடுக்கவும். ஒரு சிறிய மிக்ஸியில், கருப்பு மிளகு, ஜீரகம் (சீரகம்), சிவப்பு மிளகாய், கொத்தமல்லி போட்டு, பொடியாக அரைக்கவும். பூண்டு சேர்த்து மிக்ஸியை ஒரு சுற்று ஓடவும். குக்கரைத் திறந்து பருப்பை நன்றாக மசிக்கவும். புளி சாறு மற்றும் அரைத்த தூள் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள தக்காளியை நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறவும். கறிவேப்பிலை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். கடுகு, பெருங்காயம் தாளிக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து சூடான சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
பரà¯à®ªà¯à®ªà¯ ரசமà¯.
துவரம் பருப்பு - 1/4 கப், புளி - ஒரு நெல்லிக்காய் அளவு, தக்காளி - 2, கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி, சீரகம்- 1 தேக்கரண்டி, சிவப்பு மிளகாய் - 1, கொத்தமல்லி- 1 தேக்கரண்டி, பூண்டு - ஒரு சிறிய துண்டு, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, கொத்தமல்லி இலைகள் - சிறிதளவு, மஞ்சள் - 1/4 தேக்கரண்டி. உப்பு - சுவைக்கேற்ப, எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி, பெருங்காயம்-சிறிது, துவரம் பருப்பைக் கழுவி பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக நறுக்கிய ஒரு தக்காளி, மஞ்சள் தூள் மற்றும் இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடி வைத்து 4 முதல் 5 விசில் வரும்வரை பிரஷர் செய்யவும். புளியை ஊறவைத்து ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து சாறு எடுக்கவும். ஒரு சிறிய மிக்ஸியில், கருப்பு மிளகு, ஜீரகம் (சீரகம்), சிவப்பு மிளகாய், கொத்தமல்லி போட்டு, பொடியாக அரைக்கவும். பூண்டு சேர்த்து மிக்ஸியை ஒரு சுற்று ஓடவும். குக்கரைத் திறந்து பருப்பை நன்றாக மசிக்கவும். புளி சாறு மற்றும் அரைத்த தூள் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள தக்காளியை நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறவும். கறிவேப்பிலை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். கடுகு, பெருங்காயம் தாளிக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து சூடான சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
