புடலங்காய் – 1 பச்சைப்பயறு பருப்பு - 1/2 கப் வெங்காயம் - 1 சிறியது தேங்காய் துருவல் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் சீரகம்- 1 தேக்கரண்டி அரிசி - 1 தேக்கரண்டி சாம்பார் பொடி - 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு - சுவைக்கேற்ப புடலங்காயை நீளவாக்கில் வெட்டி விதைகள் மற்றும் உட்புற வெள்ளை பாகங்களை நீக்கவும். அதை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். பச்சைப்பயறு பருப்பை ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூளுடன் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். புடலங்காய் துண்டுகளை அடிப்பாகம் அடர்த்தியான பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் ஊற்றவும். சாம்பார் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். காய்கறி மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும். இதற்கிடையில், தேங்காய் துருவல், அரிசி மற்றும் சீரகம் நன்றாக பேஸ்டாக அரைக்கவும். காய்கறி மென்மையாகும் போது, வேகவைத்த பருப்பு மற்றும் தேங்காய் விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். குறைந்த தீயில் ஐந்து முதல் ஆறு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். கடுகு, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
பà¯à®Ÿà®²à®™à¯à®•à®¾à®¯à¯ கூடà¯à®Ÿà¯.
புடலங்காய் – 1 பச்சைப்பயறு பருப்பு - 1/2 கப் வெங்காயம் - 1 சிறியது தேங்காய் துருவல் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் சீரகம்- 1 தேக்கரண்டி அரிசி - 1 தேக்கரண்டி சாம்பார் பொடி - 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு - சுவைக்கேற்ப புடலங்காயை நீளவாக்கில் வெட்டி விதைகள் மற்றும் உட்புற வெள்ளை பாகங்களை நீக்கவும். அதை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். பச்சைப்பயறு பருப்பை ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூளுடன் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். புடலங்காய் துண்டுகளை அடிப்பாகம் அடர்த்தியான பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் ஊற்றவும். சாம்பார் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். காய்கறி மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும். இதற்கிடையில், தேங்காய் துருவல், அரிசி மற்றும் சீரகம் நன்றாக பேஸ்டாக அரைக்கவும். காய்கறி மென்மையாகும் போது, வேகவைத்த பருப்பு மற்றும் தேங்காய் விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். குறைந்த தீயில் ஐந்து முதல் ஆறு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். கடுகு, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
