ப்ரோக்கோலி - 1 பெரிய அளவு
பச்சைப்பயறு பருப்பு - 2 தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் - 2
எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
Related Articles
கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
சீரகம்,உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு - சுவைக்கேற்ப
பூக்களை பிரித்து நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக நீளவாக்கில் நறுக்கவும். பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் நறுக்கவும்.
பச்சைப்பயறு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
4 முதல் 5 கப் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். ப்ரோக்கோலி துண்டுகளை சேர்த்து சில நொடிகள் கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு போடவும் உளுத்தம் பருப்பு,சீரகம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். பின்னர் ப்ரோக்கோலியை ஒன்று அல்லது இரண்டு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். அதை மூடி மிதமான தீயில் மேலும் சில நொடிகள் சமைக்கவும். பிறகு வேகவைத்த பருப்பை தண்ணீரை முழுவதுமாக வடித்து சேர்த்து நன்கு கிளறவும். மேலும் சில நொடிகள் மிதமான தீயில் வைத்து இறக்கவும்.பொரியல் தயார்