POR  MATT LARDIE
Lo más probable es que, sentado en algún lugar de su refrigerador, tenga un miembro delgado, verde y esbelto de la familia de las cucurbitáceas esperando ser cortado en rodajas para una ensalada o convertido en pepinillos. El pepino es el tercer vegetal más popular en el mundo, en términos de la cantidad producida, según Statista . Parece una verdura estadounidense por excelencia, pero ¿sabías que los orígenes del pepino se remontan?

Como, camino de regreso. Como en, miles de años, al menos en términos de Pepinos cultivados en comparación con sus predecesores silvestres. El consenso científico es que los pepinos se domesticaron a partir de plantas silvestres en el subcontinente indio entre 2000 y 3000 a. C. Una vez domesticados, el pepino se extendió por todo el mundo siguiendo rutas comerciales históricas, expandiéndose por Asia, Europa y, finalmente, América. Se cree que Cristóbal Colón introdujo el pepino en el Nuevo Mundo en 1494 cuando lo llevó a Haití.

A lo largo de los milenios desde que los humanos comenzaron a cultivarlos, los pepinos se han convertido en ingredientes integrales en las cocinas de todo el mundo. Se pueden encontrar en cubos o en rodajas en ensaladas mediterráneas como la Horiatiki de Grecia o la Šopska Salata en los Balcanes. En el Reino Unido se disfrutan en el tradicional y elegante sándwich de pepino . Se conservan en escabeche en casi todos los rincones del mundo. Incluso se saltean en platos comunes que se encuentran en la cocina china y coreana.

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Origen: Mashed