La gastronomía china, que se ha hecho tan popular en Occidente, trae uno de sus platos más emblemáticos: las costillas de cerdo. Esta rica mezcla agridulce es muy solicitada en los restaurantes especializados en esa comida, pero también es posible prepararla en casa.

Costillas de cerdo chinas

Ingredientes

• 12 costillas de cerdo con suficiente carne
• 100 mililitros de salsa hoisin
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de polvo chino de cinco especias
• Semillas de ajonjolí tostadas

Preparación

• Echar las costillas en una olla grande y cubrirlas con agua. Llevarlas a fuego lento y dejarlas hervir por 30 minutos.
• Por otra parte, mezclar la salsa hoisin, la salsa de soya, la miel, el vinagre y el polvo chino de cinco especias.
• Escurrir las costillas en un colador y pasarlas a una fuente. Bañarlas con el preparado de salsas y conservar en la nevera.
• Calentar la parrilla y cocinar las costillas durante 20 minutos, volteándolas de vez en cuando. Retirarlas cuando estén brillantes y ligeramente quemadas.
• Al retirarlas de la parrilla, espolvorearles el ajonjolí tostado y servir calientes.