Un aguacate perfectamente maduro es algo hermoso. Verde vivo, ultra cremoso y rico, la fruta tiene muchos usos atractivos. Ya sea que esté preparando un poco de guacamole o planeando cubrir una tostada o un sándwich, necesitará un aguacate maduro. 

Los aguacates son una fruta climatérica como los plátanos, lo que significa que terminan de madurar después de haber sido recolectados. Es por eso que a menudo los encontrará duros como una piedra en la tienda de comestibles y tienden a tardar varios días en ablandarse.

Obtener el momento adecuado para tener un aguacate maduro listo para su línea de tiempo puede ser complicado. Exploraremos cómo saber cuándo un aguacate ha alcanzado su punto máximo y diferentes métodos para acelerar el tiempo de maduración.

¿Cómo saber cuándo un aguacate está maduro?

Existen algunos métodos diferentes para determinar la madurez de un aguacate: el color y la textura de la piel, el tallo y la firmeza de la fruta. 

Color y textura de la piel: este método funciona mejor para los aguacates Hass, una variedad popular en las tiendas de comestibles. Su piel cambia de verde a oscura y llena de baches a medida que madura.

Sin embargo, hay una serie de diferentes variedades de aguacates. Si bien a menudo se etiquetan simplemente como «aguacates» en la tienda de comestibles, la variedad específica que se ofrece dependerá de la época del año y la disponibilidad. Mientras que algunos se oscurecen a medida que maduran, otros no y muchos tienen una piel suave, independientemente de su madurez.

Tallo: Un método para juzgar la madurez que funciona para todas las variedades de aguacates es examinar el tallo rechoncho. Si tiene un aguacate maduro, podrá quitar fácilmente el tallo y mirar debajo. La carne expuesta debe ser de color verde brillante o amarillo. Si el tallo es difícil de quitar, el aguacate aún no está maduro.

Firmeza: Uno de los métodos más conocidos y fiables para comprobar la madurez de un aguacate es apretarlo. Sujete suavemente la fruta y coloque el pulgar en la parte superior cerca del tallo. Presione suavemente. El aguacate debe ceder bajo presión, lo que indica que el interior está maduro. 

Si el aguacate está duro, todavía no está maduro. Si el aguacate es fácil de apretar y tu pulgar deja una muesca, entonces está demasiado maduro. Un aguacate demasiado maduro tiende a tener una pulpa acuosa y más manchas marrones que un aguacate maduro.

¿Cuánto tarda en madurar un aguacate?

Dependiendo de qué tan maduro esté el aguacate cuando lo compre en la tienda y cómo lo almacene, un aguacate puede tardar entre un día y una semana en madurar. Ocasionalmente, encontrará aguacates maduros en la tienda que están listos para usarse de inmediato, pero eso es algo raro.

Métodos para acelerar la maduración

Hay algunos métodos diferentes para acelerar el proceso de maduración. Revise sus aguacates diariamente para asegurarse de usarlos en su punto máximo y que no se vuelvan demasiado maduros.

Método 1: alféizar soleado

Uno de los métodos más confiables y prácticos es colocar el aguacate en el alféizar de una ventana u otra área soleada de la cocina. El calor acelerará el proceso de maduración de una manera muy natural, dando como resultado un aguacate con excelente sabor y textura. Dependiendo de cuán inmaduro esté el aguacate al principio, este método madurará un aguacate en 2 a 5 días.

Una ventaja de este método es que puede verificar rápida y fácilmente la madurez del aguacate durante todo el proceso sin tener que sacarlo de una bolsa.

Método 2: bolsa de papel marrón

Los aguacates liberan etileno a medida que maduran. Al colocarlos en una bolsa de papel marrón cerrada, atrapa el etileno que concentra sus efectos y ayuda a acelerar la maduración. Esto es especialmente efectivo si coloca la bolsa de papel en el alféizar de una ventana soleada.

Este método generalmente producirá un aguacate maduro en 2 a 4 días. A veces, los aguacates madurados de esta manera no son tan sabrosos y cremosos como los que se dejan madurar solos, pero la diferencia suele ser mínima.

Método 3: con una manzana o un plátano

Las manzanas y los plátanos también liberan etileno, por lo que arrojar uno en una bolsa de papel marrón con su aguacate significa que terminará con aún más gas que induce la madurez. 

Si bien no parece haber una diferencia de tiempo significativa en simplemente usar una bolsa de papel marrón y agregar una manzana o un plátano (alrededor de 2 a 4 días hasta que madure), no está de más echar uno si tiene una dificultad especial. aguacate en tus manos.

No Recomendado: Horno o Microondas

Es posible que haya visto un truco de aguacate que afirma que puede madurar un aguacate en cuestión de minutos con la ayuda de su horno o microondas. Si esto parece demasiado bueno para ser verdad, es porque lo es. Si bien el aguacate eventualmente se ablandará, no madura. No tendrá la textura cremosa y el rico sabor a nuez que buscas.

Cómo almacenar aguacates maduros

Si no está listo para usar su aguacate una vez que haya alcanzado la madurez máxima, muévalo del mostrador al refrigerador. El ambiente frío ayuda a mantenerlo temporalmente en su punto máximo. Los aguacates enteros y maduros se mantendrán durante 2 o 3 días en el cajón para verduras.