La galette de fresas es una preparación sencilla y un postre ideal para sorprender. La clave de esta especialidad francesa es la masa.
Foto: Cocinatis
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La galette es una especialidad francesa de la región de Bretaña. Es una variante de la crepe, en la que se utiliza harina de trigo serraceno. Se hacen saladas, pero también hay opciones dulces. Como esta que les compartimos, galette de fresas, receta de Cocinatis.
Entre sus recomendaciones, comentan que no importa que la fruta suelte mucho líquido al hornear, ya que la harina de maíz ayuda a espesarlo. También puede sustituir las fresas por otra fruta de temporada, como albaricoque, melocotón, kiwi, mango, piña, etcétera.
Sugieren que no bote los recortes de masa desechados, los puedes congelar para otra ocasión. También puede preparar galletas con figuritas, por ejemplo.
Esta galette de fresas es muy sencilla y rica, ideal para sorprender a sus comensales.
Ingredientes
- 200 gramos de harina
- 60 gramos de azúcar
- 55 gramos de mantequilla
- 60 mililitros de leche
- 1 yema de huevo
Para el relleno
- 800 gramos de fresas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de harina de maíz
- 60 mililitros de zumo de limón
Para decorar
- Azúcar glas
Preparación
- Pon en un bol la harina, el azúcar, la yema de huevo, la leche y la mantequilla. Amasa con las manos hasta tener una masa sin grumos.
- Enharina una superficie lisa, pon la masa y estira con un rodillo, hasta tener una masa de 1 cm de grosor. Recorta la masa con un cuchillo quitando los bordes y dando una forma de círculo.
- Lava bien las fresas y córtalas en trozos pequeños. Ponlas en un bol, añade una cucharada de harina de maíz, dos cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón. Mezcla todo.
- Pon las fresas sobre la masa, dejando libre el borde.
- Sube los bordes de la masa hacia el centro, por encima de las fresas.
- Hornea la galette (con el horno precalentado) a 200ºC durante 45 minutos (calor arriba y abajo), hasta que tenga un color dorado. Saca del horno y deja templar sobre una rejilla.
- Espolvorea con azúcar glas y sirve la tarta galette de fresas.
Origen: Galette de fresas, un postre para sorprender – Cocina y Vino
