INGREDIENTI PER PREPARARE I RAVIOLI NOCI E SPECK DI BENEDETTA (dosi per 4 persone), PER L'IMPASTO:

• 4 uova 

• 400 g farina 

• 25 ml olio extravergine di oliva 

• 1 pizzico sale fino 

PER IL RIPIENO: 

• 70 g noci 

• 150 g speck 

• 500 g ricotta 

• sale fino q.b. 

• noce moscata q.b. 

PER IL CONDIMENTO: 

• 200 ml panna fresca 

PER SERVIRE: 

• noci q.b. a pezzetti

"Mi chiamo Benedetta Rossi, sono nata, cresciuta e vivo ancora in campagna. Dalla tradizione contadina ho imparato l'importanza dell'autoproduzione, una conoscenza che condivido sul web. Torte, biscotti, marmellate, dolci, conserve, saponi, cosmetici e tanto altro che realizzo con tecniche semplici e veloci, recando di coniugare le esperienze del passato con i prodotti e le tendenze più moderne. Fare in casa significa scelta delle materie prime, personalizzazione dei prodotti e soprattutto grande soddisfazione, con il valore aggiunto del risparmio e dell'originalità".