Saffranskaka i långpanna passar perfekt om du ska bjuda över flera på glöggfika eller när släkten kommer över i jul. Detta recept utgick jag mest från ICAs recept, men gjorde lite småjusteringar och lade till 100 g lingon vilket blev fantastiskt gott! Nu i november och december blir man ju mera sugen på saffran så här är några andra saffransrecept:
- Saffranskaka
- Saffranssockerkaka
- Saffranskladdkaka
- Lussebullar
- Kolasnittar med saffran
- Saffranspannkaka
- Saffransbullar med mandelmassa
- Saffransfudge med tranbär
Och är du nyfiken på nya spännande saker att baka till glöggminglet eller julen så finns det samlat i Denna Lista med julbak eller i denna lista på vad man bakar till julen i andra delar av världen
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Saffranskaka i långpanna
Servings 48 bitar
Ingredients
- 100 g lingon
- 200 g smör
- 1 g saffran 1 g = 2 paket
- 1 dl vatten
- 6 ägg
- 5 dl strösocker
- 360 g vetemjöl
- 2 msk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker
- ½ dl pärlsocker valfritt
Instructions
- Ställ fram lingonen i god tid om du har frysta. Sätt ugnen på 175°C (över och undervärme).
- Smält smöret i en kastrull. Mortla saffranet med en tesked socker och tillsätt sedan i kastrullen tillsammans med vattnet. Rör om och låt svalna.
- Ta en stor bunke och vispa ägg och socker i 4 min med en elvisp.
- Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
- Rör ned mjölmixen i bunken med vispade äggen tills du inte ser några torra fickor. Tillsätt sedan det smälta smöret och rör runt tills det är en jämn smet.
- Smöra och mjöla en djup ugnsform. Bra sen ut smeten jämnt. Fördela lingonen över. Om du vill så strö även ut pärlsocker.
- Grädda i 25 min och låt sen svalna innan du skär upp i rutor.
