Pasta Burrata är en enkel pastarätt men som känns lite lyxig iom att ha med burrata. I stort sett är det en pasta marinara med en burrata på och lite citronskal.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Pasta burrata
Servings 4 portioner
Ingredients
- 1 msk olivolja
- 2 msk smör 2 msk = 30 g
- ½ tsk torkad oregano
- ½ tsk chili flakes valfritt
- 1 msk tomatpuré
- 2 vitlöksklyftor
- 400 g krossade tomater helst san marzano, skalade plommontomater eller mutti.
- 400 g pasta
- 1 dl grädde
- 1 tsk socker
- 1 tsk citronskal
Tillsätt efter
- ½ kruka färsk basilika
- salt
- nymald svartpeppar
- 2 burrata
- 1 tsk citronskal
- solroskärnor
Instructions
- Hetta upp smör och olja i en stor kastrull.
- Häll i torkad oregano, chili flakes och tomatpuré. Pressa i vitlök och stek i 2 min på medium värme.
- Tillsätt krossade tomater och vrid upp värmen på hög. Låt koka upp och sen koka i 10 min. Rör ofta så det inte bränns. Koka samtidigt upp väl saltat pastavatten och koka pastan al dente enligt förpackningen.
- Tillsätt grädde, citronskal från en halv citron och socker i såsen och låt puttra i 5 min till. Smaka av med salt och peppar.
- Häll upp pastan på tallrikar och tillsätt färsk basilika solrosfrön, citronskal och en halv burrata per portion.
