Kantarelltoast är rätt lik grilled cheese med smörstekta trattkantareller men utan smält ost, med vanliga kantareller, schalottenlök och lite grädde. Här stekte jag surdegsskivorna i smör och gnuggade en vitlök på. Men en snabbare version är ju bara att stoppa skivorna i brödrosten.
Related Articles
Prova gärna ha i persilja i kantarellstuvningen.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Kantarelltoast
Servings 2 skivor
Ingredients
- 200 g kantareller
- 4 msk smör
- 2 schalottenlökar
- salt & peppar
- ½ dl vispgrädde
- ½ tsk citronjuice
- 2 surdegsskivor
- färsk persilja
- parmesan
Instructions
- Rensa Kantarellerna. Skiva upp eventuellt större bitar.
- Stek kantarellerna först en stund i en torr stekpanna tills de gett ifrån sig vattnet. Lägg sen i smöret.
- Finhacka schalottenlöken och tillsätt i pannan.
- Salta och peppra. Häll på vispgrädde och citronjuice och låt det koka upp.
- Stek brödet med lite smör. Alternativt kör det i brödrosten.
- Lägg på kantarellerna på brödskivorna och garnera med persilja och riven parmesan.
