Lime paj är en variant av den klassiska Key Lime Paj från Florida. Skillnaden är egentligen bara att det är vanliga lime istället för key lime.
Du kan servera med lite vispad grädde eller göra maräng av äggvitorna som blir över.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Lime paj med kondenserad mjölk
Servings 8 portioner
Ingredients
Skal
- 200 g digestivekex
- 100 g smör
- 1 tsk vaniljsocker
Fyllning
- 4 lime 1 dl juice + rivet skal från alla 4
- 400 g kondenserad mjölk sötad
- 4 äggulor
Instructions
- Sätt ugnen på 200°C (varmluftsläge). Ta fram en springform och klä botten med bakplåtspapper.
- Ta en bunke och krossa digestivekexen för hand och använd sen en handmixer att mixa sönder kvarvarande bitar. Alternativt har du en större mixer där du kan smula sönder allt. Blanda i vaniljsockret.
- Skiva upp smöret i mindre bitar och lägg i. Blanda ihop till en jämn deg med händerna. Fördela ut i formen och få upp en bit på kanterna. Grädda i 10 min. Sänk sen till 150°C.
- Medans skalet gräddas så tvättar du limen och river ner skalet i en annan bunke. Pressa ur 1 dl limejuice och tillsätt tillsammans med kondenserad mjölk. Separera äggulorna från äggvitan och tillsätt gulorna i smeten. Blanda ihop.
- När pajskalet är klart så häll i fyllningen och grädda i 10 min till på 150°C.
- Servera med vispad grädde eller gör en marängsmet av äggvitorna som du brer på pajen och låter grädda i ugnen.
