Kokostoppar har nog många gjort, men få som lyckas få till dom med bra form även om smaken säkert blir bra. Och med brynt smör och smaksättning av lite vaniljsocker och Lime så blir det här de godaste och saftigaste kokostopparna du gjort och som ser bra ut också!
Viktigt att låta smeten stå och vila i 15 min innan du formar dom på plåten.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Kokostoppar med lime och brynt smör
Servings 12 stycken
Ingredients
- 75 g smör
- 2 ägg
- 1 dl strösocker
- 1 lime skalet
- 1 tsk vaniljsocker
- 200 g riven kokos
Instructions
- Bryn smöret i en kastrull. Värm på medelhög värme medans du vispar runt. Det är klart när det blivit en mörkare färg på smöret och det börjar dofta nötigt.
- Vispa ihop ägg och socker i en bunke. Zesta (riv) skalet från en lime och tillsätt tillsammans med vaniljsocker och kokosflingorna. Blanda i det brynta smöret och låt sen smeten stå och vila i 15 min.
- Sätt ugnen på 175°C (över och undervärme). Förbered en ugnsplåt med bakplåtspapper.
- Forma 10-12 kokostoppar och försök få dom höga och toppiga. Grädda i ca 15 min. De ska få lite brun färg på toppen. Låt svalna en stund under en kökshandduk.
