Túrós palacsinta är en ungersk söt crêpe med fyllning av keso och russin. Det finns många varianter av denna söta crêpe i central och östeuropa. I Polen heter den “Naleśniki z Serem i Rodzynkami” och i Ryssland: Nalisniki (налесники).
Pannkakor finns det väldigt många variationer runt om i världen. Titta bara på denna lista jag gjorde med 75+ olika pannkakor runt om i världen
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Túrós palacsinta - Ungerska crêpes fylld med keso och russin
Servings 4
Ingredients
Pannkakor
- 6 dl mjölk
- 200 g vetemjöl
- 2 msk florsocker
- 1 nypa salt
- 4 ägg
Fyllning
- 500 g keso
- gräddfil Bara så mycket som krävs för att kesoblandningen ska gå att sprida ut, men inte bli rinnig
- 50 g florsocker
- 50 g russin
- skal från en halv citron valfritt
- 1 tsk citronjuice valfritt
- 1 tsk vaniljpulver valfritt
Instructions
Pannkakor
- Mixa ihop pannkakssmeten.
- Värm upp 2 eller 3 stekpannor med smör (det går mycket fortare med 3..).
- Använd en slev för att få med precis rätt mängd för att täcka stekpannan när du vridit runt den. Stek på hög temperatur några sekunder och vänd sen på den och stek en stund till. Pannkakorna behöver bara bli tillräckligt fasta och få en ljusbrun färg.
- Lägg pannkakorna på en tallrik tills dom alla är klara, ställ sen undan medan du fortsätter med resten.
- Värm upp ugnen till 175°C (350°F)
Fyllning
- Börja med att pressa ut eventuell vätska från keson.
- Blanda med alla övriga ingredienser och tillsätt slutligen så mycket gräddfil som behövs för att få en konsistens som är lätt att breda ut, men som inte är för rinnig.
Sätt ihop
- Lägg en rågad sked fyllning på en pannkaka, sprid ut och rulla ihop.
- Vik in sidorna lite och rulla sedan ihop den. Lägg den i ugnsformen och upprepa för de resterande crêpes (det räcker till 10 crêpes).
- Ugnsbaka i 15 min.
