Har tidigare gjort en klassisk smörkola men ville prova en variant med citronsmak. Så himla gott!!
Se till att ha en kastrull med höga kanter eftersom det brukar bubbla upp ganska mycket mellan 100-110 grader. Och det är också här det tar ganska lång tid där det inte verkar hända så mycket med temperaturen, men när temperaturen går över ca 113 grader så brukar den öka på rätt fort så det gäller att du är med
125-130 grader är perfekt för kola. Har du mjukare kola som du tog vid 125 så kan det bli svårt att skära upp kolan utan att den klibbar fast i kniven. Det du kan göra är att kyla den i kylskåpet först eller smörja kniven med lite smör.
Har du ingen digital termometer får du göra kulprovet
Kulprov kola
- Häll upp ett glas med kallt vatten.
- Ta en tesked med lite smet och droppa ner i det kalla vattnet.
- Ta upp smeten och prova om det går att forma till en kula och med den konsistens du vill ha på din kola
Andra snarlika recept är knäck och fudge.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Citronkola
Ingredients
- 150 g smör
- 3 dl grädde
- 4 dl strösocker
- 2 dl ljus sirap
- 1 krm salt
- 1 citron både skal och saft
Instructions
- Bryn smöret i en hög kastrull (valfritt steg). Riv skalet från citronen och pressa juicen. Tillsätt alla ingredienser i kastrullen. Koka upp och låt koka på medelvärme tills den är 125-130°C, Har du ingen termometer får du göra kulprovet, se ovan hur man gör. Men räkna med att det tar minst 20 minuter. Rör då och då.
- Förbered en form på ca 20*20 cm med att lägga i bakplåtspapper (ett knep är att knyckla ihop det först så är det lättare att få den att forma sig). Häll i kolasmeten och låt svalna i rumstemperatur.
- Sätt in kolan i kylen så den stelnar ordentligt och är lättare att skära upp. Skär upp kolan i fyrkanter. Eller skär dom avlånga och snurra dom så ser det lite festligare ut. Klipp ut bitar från bakplåtspapper och vira in dom i (annars kommer de klibba fast i varandra).
- Förvaras bäst i kylskåpet så behåller de formen också.
