Zucchinilasagne är en lasagne utan pasta för er som vill äta LCHF eller är glutenintoleranta. Den är verkligen toppengod! Dock gick den bara hem hos en av ungarna.
400 g zucchini (eller squash) är ungefär som 2 mindre zucchinis. Vi hade blandfärs vilket blev jättegott. Misstänker att det funkar lika bra att använda annan färs också.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Zucchini lasagne
Servings 4 portioner
Ingredients
- 400 g zucchini
- 2 msk olivolja
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 500 g köttfärs
- 1 msk torkad basilika
- 1 msk oregano
- 1 tsk salt
- ¼ tsk nymald svartpeppar
- 1 dl tomatpuré
- 1 dl vatten
Ostsåsen
- 2 msk smör
- 1 msk vetemjöl byt till maizena om du vill ha glutenfritt
- 3,5 dl mjölk
- 1 vitlöksklyfta
- 200 g ost
- salt
- nymald svartpeppar
Instructions
- Sätt ugnen på 200 grader (varmluftsläge) och ta fram en ugnsform med höga kanter som är ca 30 x 20 cm stor.
- Hyvla zucchinin till lasagneplattor med en osthyvel. Lägg ut dem på hushållspapper och salta.400 g zucchini, 1 tsk salt
- Hetta upp en stor stekpanna med olivolja på medelhög värme. Skala och hacka löken. Stek tills den mjuknat. Pressa i vitlök och stek i 1 min till.1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 2 msk olivolja
- Tillsätt köttfärsen, basilika, oregano, salt och peppar. Rör om under stekningen så att köttet får stekyta.
- Häll i vatten och tomatpuré. Koka upp och låt puttra i 10 minuter. Salta och Peppra Efter Smak.1 dl tomatpuré, 1 dl vatten
- Värm upp mjölken i mikron. Smält smöret i en kastrull och vispa i vetemjöl. Tillsätt varma mjölken medans du vispar.2 msk smör, 3,5 dl mjölk, 1 msk vetemjöl
- Pressa i vitlöken. Riv i all ost utom 100 g. Sjud under omrörning 5 minuter. Salta och peppra efter smak.1 vitlöksklyfta, salt, nymald svartpeppar, 200 g ost
- Lägg zucchiniskivorna i ugnsformen så att botten täcks. Varva ostsås, köttfärs och zucchini. Avsluta med sås och toppa med riven ost.
- Ställ in i ugnen 25 minuter. Servera med en grönsallad eller som den är.
