Jag har ju gjort ett antal olika sorters Amerikanska pannkakor förut som dessa amerikanska äppelpannkakor, eller dessa ricottapannkakor, eller amerikanska pumpapannkakor. Tidigare har jag gjort dessa i december och kryddade med saffran. Blev så gott så jag får cravings efter dessa året runt..
Related Articles
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Amerikanska saffranspannkakor
Amerikanska pannkakor fast med smak av saffran. Perfekt att servera i december eller till jul. Dem här blir riktigt fluffiga med hjälp av vispade äggvitor.
Servings 10 pannkakor
Ingredients
- 280 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bikarbonat
- 1/2 tsk salt
- 1 msk socker
- 1/2 g saffran 1 paket
- 2 äggulor
- 2 äggvitor
- 2 dl mjölk
- 4 dl yoghurt
- 50 g smör
Instructions
- Smält smöret och låt svalna lite
- Blanda alla torra ingredienser tillsammans i en stor skål och ställ åt sidan
- Ta ytterligare två skålar och separera äggvitorna till en, och äggulorna till den andra
- Vispa äggvitorna till stela toppar
- Vispa äggulorna med mjölk och yoghurt och vispa sedan långsamt i smöret
- Blanda försiktigt i äggvitorna. Blanda försiktigt den våta och torra blandningen tills det inte finns några torra fickor kvar (det är ok med en del mindre klumpar dock)
- Värm upp en eller flera stekpannor på medelhög värme med lite smör. (Med 3 pannor går det lagom fort för att man ska hinna med att vända pannkakorna)
- Ta ca 1 hel slev av smeten för 1 pannkaka och häll den på den varma pannan, vänta tills toppen av pannkakan börjar bubbla eller bara kolla hur det ser ut under innan du vänder. Stek tills nästa sida också är gyllenbrun.
- Repetera tills all smet är slut
- Servera med lönnsirap, rabarbersirap, smör, ditt val av sylt, eller någon annan toppning du föredrar. Citronjuice och socker är en riktig höjdare.
