Oreo Cheesecake blir bäst genom att byta ut botten på en klassisk new york cheesecake till en botten med oreo. Sen kan man välja att stoppa ner lite bitar med oreo som överraskning i fyllningen (jag krossade 4 kex och blandade i) och slutligen som topping (jag hade 5 kex på bilden). Men i stort sett är receptet på fyllning och tillagning samma som en vanlig cheesecake.
Det här receptet använder samma knep som mitt grundrecept på cheesecake new york style för att lyckas få en cheesecake som blir jämnt genombakad, som inte spricker och inte blir bränd. Denna gång ville jag prova utan aluminiumfolie på sidorna och det gick utmärkt! Avvik inte från instruktionerna!
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Oreo Cheesecake
Ingredients
Botten
- 308 g oreokex 2 paket
- 75 g smör
Fyllning
- 800 g färskost philadelphia eller liknande
- 200 g socker
- 2 msk vaniljsocker
- 2 msk mjöl
- 200 g gräddfil
- rivet citronskal från 1 citron
- 2 tsk citronjuice
- 4 ägg
- 4 oreokex
Topping
- 5 oreokex
Instructions
- Ta fram de kylda ingredienserna och sätt ugnen på 175°C (över och undervärme)
Botten
- Ta fram en springform och klä botten med bakplåtspapper.
- Mixa ihop kexen och smöret i en matberedare eller mixer till en formbar deg. (Har du en handmixer så börja med att krossa kexen med en slev)
- Packa degen hårt och jämnt i springformen. Förgrädda i 10 min.
Fyllning
- Fyll en djup plåt med ca 2 cm kokhett vatten (ca 3 liter) och sätt in i botten av ugnen. Flytta gallret till mitten av ugnen.
- Ta en stor bunke och blanda socker, mjöl och vaniljsocker. Blanda sen i färskosten med en slev eller slickepott.
- Tillsätt gräddfil, rivet citronskal och citronjuicen och rör ihop till en jämn smet.
- Knäck äggen i en separat skål och vispa lätt sönder äggen med en gaffel. Häll i bunken och vispa försiktigt ihop smeten med en ballongvisp. Det ska bli en jämn smet men utan att det mixas in luft i smeten. Bryt sönder ca 4 oreokex och blanda i smeten.
- Häll över smeten i formen. Sätt in på ett galler i mitten av ugnen, sänk värmen till 150 grader och grädda i 1 timme och 10 min. Kanterna ska vara fasta men mitten ska vara dallrig. Den kommer bli mer fast under nedkylningsperioden. Ät ett oreokex och klappa dig på axeln.
- Stäng av värmen och sätt ugnsluckan på glänt. Låt kakan svalna inne i ugnen i ytterligare 1 timme. Låt den svalna i rumstemperatur i ytterligare 1 timme. Därefter sätter du den i kylen i minst 4 timmar.
Topping
- Bryt sönder ca 5 kex och sprid över.
