Lövbiffsgryta är något jag inte riktigt vågat mig på förrän nu. Det är ju dyrt och fint kött och man Vill inte riskera att förstöra det genom att låta köttet bli segt i en gryta. Har läst på en mängd andra recept och det verkar finnas två alternativ att göra det på. Antingen så låter man det koka i 1,5-2 timmar, eller så vänder man bara ner köttet när det är stekt och serverar direkt.
Kort tillagningstid är ju alltid att föredra om man vill kunna servera det till familjen på en vardag, så jag provade det och blev supernöjd!
Servera med ris och Kokt Broccoli samt en sallad. Ris kan du såklart byta ut mot potatis eller pasta om du så önskar. Eller varför inte göra den LCHF genom att ersätta riset med mer kokta grönsaker.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Snabb lövbiffsgryta
Ingredients
- 500 g lövbiff
- salt
- nymald svartpeppar
- 2 msk smör
- 1 msk olja
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk soja
- 1,5 msk fond
- 2,5 dl grädde
- 2 dl crème fraiche
- 1 msk dijonsenap ev halvera om någon är känslig mot senapssmak.
- 1 dl syltlök
- 1 dl sky
- färsk persilja
Instructions
- Salta och peppra lövbiffarna. Låt ligga framme och få rumstemperatur medans du gör resten. Starta igång att koka riset.
- Skala och hacka löken. Stek i en stor gryta med hälften av smöret i ca 5 min. Tillsätt pressad vitlök och stek 1 min till.
- Tillsätt tomatpuré, soja, fond, grädde, creme fraiche, senap och eventuellt syltlök. Låt puttra på låg värme medans du gör klart tillbehören (ris, broccoli & sallad) och lövbiffen.
- Hetta upp en stor stekpanna med smör och olja på riktigt hög värme (ca 8 av 9).
- Stek lövbiffen hastigt (25-30 sekunder per sida) i omgångar och lägg över på en tallrik.
- Skär den i 1 cm tjocka strimlor på tvären (mot fibrerna) och lägg ner i grytan.
- Smaka ev av med mer salt och peppar. Garnera med hackad persilja och servera med ris, kokt broccoli och en sallad.
