Fläskfilé Pasta är en perfekt vardagsrätt! Snabb, enkel och farligt god! Det är en sån där rätt som man vill ta en portion till av trots att man redan ätit mer än tillräckligt.
Egentligen kanske den skulle hetat fläskytterfilépasta iom att det var en ytterfilé vi använde. Vi hade en bit på 700 gram så det är ju närmare vikten på en fläskfilé. Om du har en större bit fläskytterfilé så rekommenderar jag att du gör den helstekt i ugn istället. Eller kanske gör en fylld fläskytterfilé.
Receptet borde funka lika bra med oxfilé istället.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Fläskfilé pasta
Servings 6 portioner
Ingredients
- 700 g fläskytterfilé
- salt
- nymald svartpeppar
- 1 gul lök
- 140 g bacon
- 2 msk smör
- 500 g pasta
- 1 dl pastavatten
- 2 vitlöksklyftor
- 2,5 dl havregrädde
- 2 dl crème fraiche
- 1 msk tomatpuré
- 1,5 msk kantarellfond
- 1 msk soja
- 2 tsk dijonsenap
Instructions
- Skär bort ev sena och fett från köttet och skär upp i bitar / strimlor. Salta och peppra ordentligt.
- Skala och hacka löken. Klipp bacon och ställ båda åt sidan i en tallrik.
- Hetta upp 2 stekpannor med smör och stek köttet snabbt på medelhög/hög värme. Lägg över på en tallrik.
- Koka upp väl saltat vatten och koka pastan enligt tidsangivelse på paketet. Ställ fram ett decilitermått så du kommer ihåg att ta pastavatten innan du häller ut vattnet.
- Använd en av stekpannorna och stek lök och bacon. Borde ta ca 5 min. Tillsätt pressad vitlök och stek ytterligare 1 min.
- Därefter rör du ned grädde, creme fraiche, tomatpuré, fond, soja och senapen. Blanda och låt koka upp. Häll i köttet och rör runt. Häll i pastavatten så du får önskad konsistens. Klart när det blivit varmt
- Garnera gärna med persilja och servera tillsammans med en sallad.
