Sterilisera Burkar är bra att göra för att undvika risken att din sylt, mos, marmelad eller gelé blir dålig i förtid. Att Sterilisera Burkar ger ett bättre skydd än att hälla konserveringsmedel (natriumbensoat) i det du kokat. Samma gäller om du kokat flädersaft, röd vinbärssaft, rabarbersaft eller nåt annat som du vill hälla upp på flaska. Se då till att sterilisera flaskorna.

Det finns olika metoder att sterilisera burkar och flaskor. En av de vanligaste metoderna är att göra det i ugnen. Detta tycker jag dock är alldeles för tidskrävande och inte alls bra om du har gummipackningar på dina burkar eller flaskor. En annan metod är att koka burkarna i en stor kastrull i minst 1 min.

Bäst metod för att sterilisera burkar och flaskor är dock att blanda kokhett vatten med lite natriumbensoat och hälla den blandningen i burken, sätta på locket och skaka. Detta går definitivt snabbast och är smidigaste metoden.

Många sidor rekommenderar att du fyller på burkarna med det du kokat direkt när det är skållhett, sätter på locket och sen vänder burken upp och ner tills sylten svalnat. På så sätt så säkrar du upp dubbelt att alla bakterier som kan orsaka mögel dör. Har dock själv aldrig varit med om att något vi gjort har möglat efter att vi steriliserat. Och då har vi haft syltburkar som stått i över ett år i skafferiet. Dessutom har vi oftast mindre socker och inte ens haft i konserveringsmedel. Så jag rekommenderar hellre att låta burken svalna en stund och sen sätta på locket utan att vända på burken, så slipper du få geggiga lock

OBS!
Oavsett metod så var väldigt noggrann att inte ta på insidan av lock eller burk efter steriliseringen.

Nedan instruktion och mängd passar till 3 burkar ungefär, sen får du göra en ny kokhet sats.