Si eres amante del dulce y picante, tenemos la receta perfecta para ti: Alitas de pollo con miel picante. Estas alitas son crujientes por fuera, jugosas por dentro, y están aderezadas con una exquisita salsa de miel picante que aporta el equilibrio perfecto entre el dulzor de la miel y el picante de las especias.

Son ideales para las reuniones de amigos, para disfrutar durante un partido de fútbol en la tele, o simplemente para darte un gusto en la comodidad de tu hogar. ¡No puedes perderte esta delicia!

Ingredientes

Para las alitas de pollo:

• 1 kg de Alitas de pollo
• 15 g de Bicarbonato de sodio
• 15 g de Pimentón ahumado (15 gramos)
• 5 g de Cayena en polvo
• 5 g de Ajo en polvo
• 5 g de Sal
• 5 g de Pimienta negra
• 15 g de Aceite (oliva, girasol…)

Para la salsa de miel picante:

• 30 g de Mantequilla
• 15 g de Copos de Chile picante. Puedes usar chiles secos triturados, o 1 chile fresco y picante, cortado en rodajas
• 85 g de Miel
• 5 g de Salsa picante
• 5 g de Vinagre de manzana

Elaboración

1. Seca las alitas de pollo lo más que puedas. Esto contribuirá a que queden crujientes.
2. Coloca las alitas en un tazón grande y sazónalas con el bicarbonato de sodio, el pimentón, la cayena, el ajo, la sal y la pimienta.
3. Mezcla bien para que se impregnen de los sabores.

Para las alitas de pollo horneadas:

1. Precalienta el horno a 120 ºC.
2. Coloca las alitas en una bandeja de horno ligeramente aceitada y hornea durante 30 minutos.
3. Aumenta la temperatura del horno a 220 ºC, voltea las alitas de pollo y hornea durante otros 30 minutos, o hasta que estén bien cocidas y la piel esté crujiente.

Para las alitas de pollo en Freidora de Aire:

1. Seca las alitas de pollo lo más que puedas con toallas de papel.
2. Coloca las alitas en un tazón grande y mézclalas con el bicarbonato de sodio, el pimentón, la cayena, el ajo, la sal y la pimienta para que la piel quede bien cubierta.
3. Engrasa la cesta de la freidora de aire con aceite vegetal y coloca las alitas de pollo sazonadas en una sola capa.
4. Fríe al aire a 120 ºC durante 15 minutos.
5. Voltea las alitas de pollo y aumenta la temperatura de la freidora de aire a 200 ºC.
6. Fríe durante otros 15-20 minutos, o hasta que queden a tu gusto de crujientes. La temperatura interna de las alitas de pollo debe alcanzar los 74 ºC cuando se mide con un termómetro de carne.

Para la salsa de miel picante

1. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
2. Cuando esté derretida, añade los copos de chili, la miel y, si lo deseas, la salsa picante.
3. Deja que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos para que la miel se infusione con el sabor y el picante del chile. No dejes que la miel llegue a hervir.
4. Retira del fuego e incorpora el vinagre (si decides usarlo, es opcional). Si utilizas pimientos frescos, cuela la miel en un frasco. Si utilizas pimientos secos, puedes colarla o no, según tu preferencia.

Cómo servir las alitas

1. Para servir, baña las alitas de pollo ya cocidas con la salsa de miel picante.
2. ¡Listo! Ya tienes tus deliciosas alitas de pollo con miel picante.

Conclusiones sobre la receta

Esta receta de alitas de pollo con miel picante es una explosión de sabores. El picante de la cayena, el dulzor de la miel y la jugosidad del pollo hacen de este plato una auténtica delicia. Y lo mejor de todo, es que puedes personalizarla a tu gusto: si prefieres un sabor más intenso, añade más cayena; si te gusta más dulce, puedes añadir más miel. Recuerda, la clave de la jugosidad y el crujiente de las alitas reside en secar bien el pollo antes de cocinarlo. Con estas alitas de pollo con miel picante, ¡serás el rey de las fiestas!

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