El alioli de pimentón Ahumado es una salsa inconfundible que combina sabores de humo, picante y ácido para crear una experiencia única en tu paladar. Si estás buscando una salsa para dip que tenga un toque de picante, un poco de sabor ahumado y un buen matiz ácido, esta salsa cumple perfectamente con estas características.

El uso que puedes dar a esta emulsión lo marca tu imaginación. Se trata de una salsa perfecta para patatas fritas, pero que también encaja muy bien para combinar mariscos, pescados e incluso hamburguesas.

Ingredientes

Para la mayonesa:

• 1 huevo
• 250 ml de aceite de girasol
• Vinagre o zumo de limón
• Sal

Para finalizar:

• Media cucharadita de zumo de limón
• Media cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de pasta de ajo (o ajo en polvo)

Elaboración

1. Comienza preparando la mayonesa casera. Necesitarás un huevo, 250 ml de aceite de girasol y una pizca de sal.
2. Rompe el huevo en un vaso alto y estrecho, ideal para la batidora de mano.
3. Añade una pizca de sal.
4. Vierte suavemente el aceite sobre el huevo.
5. Introduce la batidora de mano en el vaso, asegurándote de que llegue hasta el fondo. Enciende la batidora a velocidad baja sin moverla, para que la emulsión comience a formarse en la base.
6. Cuando empieces a ver que la mayonesa comienza a formarse en la parte inferior del vaso, mueve la batidora lentamente hacia arriba y hacia abajo para mezclar completamente el aceite. Continúa este movimiento hasta que toda la mezcla esté emulsionada y tenga la consistencia de la mayonesa.
7. Una vez que tengas la mayonesa casera, mide 60 gramos y colócala en un bol aparte. Si te sobra mayonesa, puedes guardarla en la nevera y utilizarla para otras recetas.
8. Añade a este bol media cucharadita de zumo de limón, media cucharadita de pimentón ahumado y una cucharadita de pasta de ajo o ajo en polvo.
9. Bate los ingredientes hasta que estén completamente mezclados.
10. Para obtener el mejor sabor, refrigera la mezcla durante 30 minutos antes de servirla.

Detalles a tener en cuenta con esta receta

Este proceso detallado garantiza una mayonesa casera deliciosa que servirá como base para tu alioli de Pimentón Ahumado. Recuerda siempre tener precaución cuando manejes huevos crudos para evitar cualquier posibilidad de salmonela. Si usas un huevo sin pasteurizar, no se puede conservar la mayonesa de un día a otro, ya que es peligroso. Si no, siempre puedes usar una mayonesa comercial y añadir los ingredientes para conseguir el objetivo.

El alioli de pimentón ahumado es una salsa de dip fácil y rápida de hacer que añadirá un nuevo nivel de sabor a tus platos. Con muy pocos ingredientes y en menos de 10 minutos, puedes tener una salsa versátil que enriquecerá tus aperitivos y platos principales. Este alioli, con su sabor ahumado, su toque picante y su punto ácido, te permitirá disfrutar de un sabor único e inolvidable. ¡Anímate a probarlo!

La entrada Alioli de pimentón ahumado. Receta para dip se publicó primero en Escala Scoville.