Descubre cómo preparar estos deliciosos Frijoles Vaqueros en Slow Cooker que, sin duda, darán un giro a tus recetas habituales de frijoles.
Este plato está cargado de sabor gracias al bacon grueso y el toque picante del chile chipotle. No te preocupes si no tienes experiencia con la Slow Cooker, ya que te guiaremos en cada paso de la receta para que obtengas unos frijoles tiernos y deliciosos. ¡Vamos a sumergirnos en esta increíble receta de frijoles!
Ingredientes
- 450 g (1 libra) de frijoles pintos secos
- 6 rebanadas de bacon grueso, picado
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 chile chipotle enlatado en salsa adobo, picado
- 1 litro (4 tazas) de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de sal
- 1 cebolla blanca grande, cortada en cubos, dividida (aproximadamente 2 tazas)
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1 1/2 cucharadas de hojas de orégano fresco, más extra para decorar
- 1 cucharadita de comino molido
- Arroz cocido caliente, para servir
- Olla de cocción lenta con cuerpo de acero inoxidable y 3,5 litros de capacidad; tamaño familiar: hasta cuatro raciones de comida
- Incluye una cazuela para sellar que se puede usar sobre un fogón eléctrico o de gas para dorar la carne; y tapa de cristal para ver los alimentos mientras se cocinan
- Tapa y cazuela extraíbles para facilitar la limpieza
- Dispone de 3 configuraciones de temperatura: alta, baja y para calentar
- Incluye asas que no queman en el cuerpo principal, luz indicadora de encendido y pies antideslizantes
Elaboración paso a paso
- Mezcla los frijoles con agua hasta cubrirlos por 5 cm en un tazón grande. Cubre y deja remojar a temperatura ambiente durante 8 horas o toda la noche.
- Escurre y enjuaga los frijoles; resérvalos.
- Cocina el bacon en una sartén mediana a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos.
- Vierte el bacon y la grasa en una slow cooker de 6 cuartos. Añade 500 ml (2 tazas) de agua a la sartén y raspa los trozos dorados del fondo. Vierte en la slow cooker.
- Agrega los frijoles escurridos, el ajo, el chile chipotle picado, el caldo, la sal y 375 ml (1 1/2 tazas) de cebolla picada a la slow cooker; mezcla todo bien.
- Cubre y cocina a baja temperatura hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 6 horas.
- Incorpora el jugo de lima, el orégano y el comino.
- Sirve sobre arroz caliente cocido.
- Adorna con la cebolla picada restante y hojas de orégano.
Conclusiones sobre la receta
Esta receta de Frijoles Vaqueros en Slow Cooker es perfecta para aquellos que buscan una alternativa deliciosa y fácil a sus recetas de frijoles habituales. La slow cooker hace que la preparación sea sencilla y sin complicaciones, mientras que el resultado final es un platillo tierno y lleno de sabor. Además, es muy versátil, ya que puedes servirlo sobre arroz caliente o puré de papas
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