Gujarati Khichu Recipe (खीचू) – यह गुजरात की मशहूर स्ट्रीट फ़ूड है . इसे चावल के आटे से बनाया जाता है . गरम गरम खीचू  कच्चे तेल और लाल मिर्च या अचारी मसाला के साथ अच्छा लगता है . इसको आप बहुत ही जल्दी बनाकर तैयार कर सकते है .  

खीचू रेसिपी – How to make Rice Khichu Recipe in Hindi 

COURSE : BREAKFAST , SNACKS

CUISINE : GUJARATI 

PREP TIME : 6 MINUTE

COOK TIME : 15 MINUTES

TOTAL TIME : 21 MINUTES 

SERVING : 2 PEOPLE

सामग्री – Ingredients 

1.चावल का आटा – 1 कटोरी 

2. चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच 

4. पानी – 4 कटोरी 

5. नमक – स्वादनुसार या 1/2 छोटी चम्मच 

6. मूंफाली का तेल – 2 चम्मच 

7. लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच 

8. जीरा – 1/4 चम्मच 

9. हरा धनिया – 2 टेबल स्पून 

10. पापड़ खार – 1/4 टेबल स्पून 

11. सोडा – 1/2 टी स्पून 

12 . करी पत्ता – 5 

13 . हरी मिर्च – 1 (बारीक़ कटी हुई )

विधि – How to make Khichu Recipe in Hindi

1.खींचू बनाने के लिए सबसे पहले एक पतीले में 3 कटोरी पानी बॉईल होने रखे और जब पानी बॉईल हो गए तो इसमें नमक , सोडा , पापड़ खार , करी पत्ता , जीरा , कटी हुई हरी मिर्च      मिला दे और एक – दो बॉईल आने दे .

2. जब पानी अच्छे से उबल जाये तब चावल का आटा डालकर लकड़ी की चम्मच की सहायता से लगातार चलाते रहे जिससे इसमें कोई गुठली न पड़े . तब तक हिलाते रहे जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाये .

3. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाये तब पतीले को गैस से उतार ले . अब गैस के ऊपर एक कुकर में 1.5 गिलास पानी डालकर रख दे और एक स्टैंड रखेंगे .

4. अब पतीले को उस स्टैंड के ऊपर रख देंगे . एक कटोरी और पानी मिश्रण में डाल देंगे पर ध्यान रहे की पानी हमें मिलाना नहीं है . 

5. अब उस पतीले के ऊपर दक्खन लगा देंगे और कुकर को बंद करके 5 सीटी आने तक पकाएंगे .

6. सीटी के बाद कुकर को खोल लेंगे और  इसे लकड़ी की चम्मच से अच्छी तरह मिला लेंगे .

7. स्वादिष्ट खीचू बनकर तैयार है . अब आप खीचू  को एक प्लेट में निकाल लीजिये . ऊपर से दो टी स्पून तेल , चाट मसाला या आचार मसाला ,  हरा धानिया , लाल मिर्च पाउडर से गार्निश करे .

8. आप इसे सुबह के नाश्ते में या शाम की चाय के साथ खा सकते है . आप इस मजेदार रेसिपी को बनाकर जरुर खाए यह आपको जरुर पसंद आएगी .

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