𝗛𝗲𝗿𝗯𝘀𝘁𝘇𝗲𝗶𝘁 𝗶𝘀𝘁 𝗔𝗽𝗳𝗲𝗹𝗸𝘂𝗰𝗵𝗲𝗻𝘇𝗲𝗶𝘁
Schön das Du hergefunden hast, denn heute habe ich wieder ein leckeres Apfelkuchenrezept für Dich.
Durch den Griechischen Joghurt im Rührteig ist Der Kuchen super saftig.
Die Menge ist ausreichend für ein halbes Blech. Ich hab wieder einmal die tolle Coox Wunderform verwendet.
Habt Ihr beim Luchenbacken eine Lieblingsform?
Ich backe gerne halbe Rezepte in meiner 22er Springorm und ich liebe Blechkuchenrezepte.
Apfelkuchen geht hier bei uns auch immer und der Kuchen lässt sich auch wunderbar in Streifen schneiden und einfrieren.
So hat man, wenn sich plötzlich Besuch ankündigt Ratz Fatz einen leckeren Kuchen auf der Kaffeetafel. Schnell im Backofen bei 80 Grad erwärmt..mhmmm ein Gedicht.
Komm mit in meine Backstube, ich zeige Dir wie Du diesen leckeren Kuchen zauberst.
ᔕᗩᖴTIGEᖇ ᗩᑭᖴEᒪ-ᗪIᑎKEᒪKᑌᑕᕼEᑎ ᗰIT ᗪIᑎKEᒪᔕTᖇEᑌᔕEᒪᑎ
Zutaten Rührteig:
80 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Ei
1 Prise Vanillesalz
100 g Griechischer Joghurt
1 TL Vanilleextrakt
140 g 630er Dinkelmehl
1 1/2 TL Backpulver
500 g Äpfel geschält und gewürfelt
2 EL Zitronensaft
1 EL Vanillezucker
1 TL Zimt
Zutaten Dinkelstreusel:
175 g 630er Dinkelmehl
50 g Zucker
50 g brauner Zucker
1 Prise Vanillesalz
120 g kalte Butter oder Margarine
1 TL Zimt
4 EL feine Dinkelflocken
Zubereitung Rührteig:
Äpfel waschen, wer mag auch schälen entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Mit Zitronensaft, Vanillezucker und Zimt bestreuen, kurz umrühren und zur Seite stellen.
Zutaten abwiegen und zur weiteren Verarbeitung beiseite stellen.
Hier ist es hilfreich, wenn alle Zutaten Zimmertemperatur haben, dann wird der Rührteig richtig schön cremig.
Zuerst Zucker, Vanillesalz, Vanilleextrakt und Butter cremig aufschlagen, das die Zukerkristalle sich auflösen.
Dann gebt Ihr den Griechischen Joghurt dazu und das Dinkelmehl und Backpulver immer Löffelweise.
Es gibt eine richtig cremige Masse, welche ihr nun schon einmal auf den Boden Eurer vorbereiteten Form streicht.
Ich habe hier die quadratische Coox Wunderform gewählt ca. 25x25 cm.
Die Form war perfekt für die Menge im Rezept schaut selbst.
Nun wird der Backofen auf 170 Grad Ober-und Unterhitze vorgeheitzt.
Jetzt verteilen wir die Äpfel schön locker auf dem Rührteig, ihr müsst Sie auch nicht eindrücken der Teig kommt nachher automatisch hoch und umschließt die Äpfel.
Jetzt kümmern wir uns um das Topping, die leckeren Streusel.
Zubereitung Dinkelstreusel:
Die Streusel gehen ganz fix, einfach alle Zutaten in eine Rührschüssel gegeben und entweder mit den Händen rasch zu Streuseln kneten oder aber eben mit dem Mixer ein paar Runden drehen, dann werden sie etwas feiner und gleichmäßiger.
Jetzt wandert der Kuchen für 45-50 Minuten auf der mittleren Schiene in den vorgeheitzten Backofen.
Gut auskühlen lassen, dann in kleine Quadrate schneiden und genießen.
Folgt mir auf Instagram und lasst mir ein Kommentar da, wie Euch dieser leckere saftige Apfelkuchen geschmeckt hat.
Und verlinkt mich gerne auf Euren Bildern, wenn Ihr etwas nach backt!
Süße Grüße aus meiner Backstube
𝓙𝓾𝓵𝓲𝓪
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