Blumen Zum Muttertag mal anders - aufgespritzte Rosenblüten in zartem Rose.
Ein luftig leichter Vanille-Buttermilchteig mit Erdbeeren und Rhabarber.
Na, wem läuft da auch direkt das Wasser im Mund zusammen...
Getoppt mit ein paar Erdbeeren und kleinen Schokotafeln aus Ruby Schokolade, sowie ein paar Streusel runden das ganze ab.
Diese Idee zum Muttertag ist zusammen mit Feerie-Cake entstanden.
Ein ganz toller Onlineshop, wo ihr alles zum backen und dekorieren bekommt.
Aktuell gibt es den Shop leider nur in Ihrer Muttersprache Französich, aber sie arbeiten mit Hochdruck an einer Englischen und Deutschen Version.
Versand ist Europaweit mit DPD und das funktioniert wunderbar.
Feerie-Cake hat eigene Produkte, aber auch grosse Marken wie Silikomat, Wilton, Callebaut,Renshaw,Funcakes und vieles mehr.
Ihr findet alles was das Herz begehrt in den folgenden Kategorien:
▪️ pate a sucre - Zuckerpaste
▪️ decoration de gateau- Tortendekoration
▪️ ingredients et alimentaire - Zutaten und Lebensmittel
▪️ moules a gateaux - Kuchenformen
▪️ materiel de patisserie - Material für Backwaren
▪️ boites, structures,presentoirs - Schachteln, Strukturen, Displays
▪️ Cake Design
▪️ fetes et eventments - Feste und Veranstaltungen
▪️par theme - Nach Thema
Schaut Euch gerne mal dort um, ich habe dort viele tolle neue Produkte entdeckt.
Jetzt zeige ich Euch aber, wie ich die leckeren Cupcakes gezaubert habe.
Kommt mit in meine Backstube...
EᖇᗪᗷEEᖇ-ᖇᕼᗩᗷᗩᖇᗷEᖇ-ᗰᗩᔕᑕᗩᖇᑭOᑎE ᑕᑌᑭᑕᗩKE
Zutaten (für 20 Stück):
100 g Erdbeeren
100 g Rhabarber
2 Eier
80 ml Rapsöl
120 g feiner Zucker
1/2 TL gemahlene Vanille
1 Prise Vanillesalz
1 TL Vanilleextrakt
180 ml Buttermilch
220 g Dinkelmehl 630er
50 g Speisestärke
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 TL Natron
Zutaten Topping:
300 g Mascarpone
250 ml Sahne
40 g Puderzucker
30 g Erdbeermarmelade ohne Kerne
1 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung Cupcaketeig:
Erdbeeren und Rhabarber waschen, klein schneiden und zur Seite stellen.
Wenn vorhanden, ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
Ich habe hier Rote gewählt von Feerie-Cake passend zum Muttertag.
Backofen vorheizen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze.
Zucker mit dem Öl verquirlen und die Eier einzeln dazugeben und gut unterrühren.
Dann gebt Ihr de Buttermilch, Vanille, Vanillesalz dazu. Zum Schluß siebt Ihr das Mehl/Speisestärke/Backpulvergemisch auf die Masse und rührt diese nur kurz unter, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Jetzt werden die Erdbeeren und der Rhabarber nur mit einem Teigschaber untergehoben.
Am besten lässt sich der Teig mit einem Eisportionierer in die Förmchen geben.
Die Cupcakes wandern nun für 22-25 Minuten auf der mittleren Schiene in den Backofen.
Stäbchenprobe nicht vergessen, denn jeder Backofen backt anders.
Die fertigen Cupcakes auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Jetzt bereiten wir das Topping zu.
Zubereitung Mascarpone Topping:
In einem hohen Rührbecher die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und zur Seite stellen.
Mascarpone, Puderzucker und Marmelade cremig aufschlagen.
Jetzt gebt Ihr die geschlagene Sahne hinzu, aber nur kurz unterrühren- nicht das die Creme zu flüssig wird.
Spritzbeutel mit entsprechender Tülle vorbereiten, Creme umfüllen und schöne Rosen aufspringen.
Mit Schokolade, Erdbeeren und Sprinkles dekorieren und bis zum verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Lasst es Euch schmecken.
Folgt mir auf Instagram und lasst mir ein Kommentar da, wie Euch die Erdbeer-Rhabarber-Mascarpone Cupcakes geschmeckt haben.
Und verlinkt mich gerne auf Euren Bildern, wenn Ihr etwas nach backt!
Süße Grüße aus meiner Osterbackstube
𝓙𝓾𝓵𝓲𝓪
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