![Carrot Cake Mit Cheesecake Kern Und Zitronen-Frischkäsetopping [WERBUNG |KOOPERATION]](https://cdn.blogarama.com/images/posts_thumbs_site_id/13427/1342677-570815468.jpg "Carrot Cake Mit Cheesecake Kern Und Zitronen-Frischkäsetopping [WERBUNG |KOOPERATION]")
Der perfekte Carrot Cake darf auf keiner Osterkaffeetafel fehlen.
Ich habe hier noch ein besonderes Highlight eingebaut, einen erfrischenden Cheesecake Kern und ein leckeres Zitronen-Frischkäsetopping.
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Mhmmm das schmeckt so gut, das müsst Ihr unbedingt probieren.
Auch am nächsten Tag ist der Kuchen noch saftig und durch die gemahlenen Haselnüsse besonders aromatisch.
Der Kuchen wird Eure Herzen im Sturm erobern.
Getoppt habe ich das Zitronen-Frischkäsetopping mit den tollen Laktose- und Glutenfreien Streuseln von Streuseldealer.
Ich habe den Ostermix "Oster-Party mit Möhrchen " verwendet.
Kommt mit in meine Backstube, ich zeige Euch wie es geht...
ᑕᗩᖇᖇOT ᑕᗩKE ᗰIT ᑕᕼEEᔕEᑕᗩKE KEᖇᑎ ᑌᑎᗪ ᘔITᖇOᑎEᑎ-ᖴᖇIᔕᑕᕼKäᔕETOᑭᑭIᑎG
Zutaten Carrot Cake:
4 Eier
150 g Zucker
1/2 TL gemahlene Vanille
1 Prise Vanillesalz
200 g weiche Butter
200 g gemahlene Haselnüsse
200 g 630er Dinkelmehl
50 g Speisestärke
3 TL Backpulver
1 TL Zimt
50-80 ml Milch
200 g geraspelte Möhren
Zutaten Cheesecake Kern:
250 g Skyr
Saft & Abrieb 1/2 BIO-Zitrone
20 g Speisestärke
1 Prise Vanillesalz
1/4 TL gemahlene Vanille
1 Ei
35 g Zucker
Zutaten Zitronen-Frischkäsetopping:
175 g Philadelphia Vollfettstufe
80 g Puderzucker
Saft einer 1/2 BIO-Zitrone
Optional:
Streusel-Mix
Zubereitung Carrot Cake:
Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.
Trockene Zutaten abwiegen und zur Seite stellen.
Dinkelmehl, Speisestärke, gemahlene Vanille, Vanillesalz, Zimt, Backpulver und gemahlene Haselnüsse.
Möhren waschen, schälen, reiben und zur Seite stellen- diese werden ganz zum Schluss nur Mit Einem Teigschaber untergehoben.
Butter und Zucker schaumig rühren.
Die 4 Eier einzeln dazugeben und jedes Ei für ca. 30 Sekunden unter die Zucker Buttermischung rühren.
Jetzt kommen die trockenen Zutaten Löffelweise hinzu, sowie die Milch.
Ganz zum Schluss hebt Ihr die geraspelten Möhren nur mit einem Teigschaber unter.
2/3 des Teiges nun in die vorbereitete und mit Backtrennspray eingesprühte Backform geben.
Ich habe mich hier für eine 26er Springform mit Rohrboden Einsatz entschieden.
In den Teig eine kleine Mulde streichen, hier gebt Ihr gleich die Cheesecake Masse hinein.
Zubereitung Cheesecake Kern:
Alle Zutaten abwiegen und in einer Schüssel Mit Einem Schneebesen verrühren.
Jetzt gebt Ihr die Cheesecake Creme in die vorbereitete Mulde und streicht diese glatt.
Jetzt gebt Ihr den Rest des Teiges Klecks weise auf die Cheesecake Masse und verstreicht diese vorsichtig mit einer Palette.
Der Kuchen wandert nun für 45-50 Minuten auf der mittleren Schiene in den Backofen.
Nach dem backen, lasst Ihr den Kuchen noch 20 Minuten in der Form ruhen, dann stürzt Ihr ihn auf ein Kuchengitter und löst den Springformrand.
Der Kuchen muss nun komplett auskühlen, bevor Ihr das Zitronen-Frischkäsetopping auftragen könnt.
Zubereitung Zitronen-Frischkäsetopping:
Alle Zutaten nur ganz kurz mit einem Schneebesen verrühren.
Nicht zu lange rühren, dann wird der Frischkäse zu flüssig.
Jetzt streicht Ihr das Zitronen-Frischkäsetopping mit einem großen Esslöffel wellenförmig auf den Kuchen und dekoriert diesen mit einem bunten Streuselmix.
Auf einer schönen Tortenplatte ist das ein richtiger Hingucker auf jeder Osterkaffeetafel.
Lasst es Euch schmecken.
Folgt mir auf Instagram und lasst mir ein Kommentar da, wie Euch der Carrot Cake mit Cheesecake Kern und Zitronen-Frischkäsetopping geschmeckt hat.
Und verlinkt mich gerne auf Euren Bildern, wenn Ihr etwas nach backt!
Süße Grüße aus meiner Osterbackstube
𝓙𝓾𝓵𝓲𝓪
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