Der Herbst kommt in großen Schritten und jetzt wird auch wieder mehr gebacken.
Passend zur Jahreszeit etwas Soulfood für die Seele...
...also kommt mit in die Backstube
Super softe Zimtschnecken
Zutaten Hefeteig:
300 g Dinkelmehl oder wer es da hat 550er Mehl
1-2 EL Honig
1 Ei
1 Prise Vanillesalz
1/2 Würfel frische Hefe
125 ml lauwarme Milch
Für die Füllung:
100 g weiche Butter
70 g Zucker
2-4 TL Zimt
Optional:
etwas Ei mit Milch verquirlt zum bestreichen.
Oder für eine Glasur
70 g Frischkäse
1 EL weiche Butter
1 EL Puderzucker
Zubereitung Hefeteig im Thermomix:
Milch, Xucker und Hefe in den Mixtopf geben
5 Minuten - 37 Grad - Stufe 1
In der Zwischenzeit legt Ihr Euch die weiteren Zutaten zurecht.
Jetzt gebt Ihr das Mehl, das Ei und die Prise Salz hinzu.
6 Minuten - Knetstufe
Jetzt holt Ihr den Teig aus dem Mixtopf, formt ihn zu einer Kugel und lasst ihn zugedeckt für 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen/gehen.
Nach der Ruhezeit rollt Ihr den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus.
Jetzt nehmt Ihr Euch eine kleine Palette oder auch einen Tortenheber und streicht die Zucker|Zimt Butter auf das ausgerollte Rechteck.
Lasst am Rand jeweils 1-2cm frei, damit Euch beim aufrollen dort nicht der ganze Butter herausgedrückt wird.
Backofen vorheizen - 180 Grad Ober- und Unterhitze.
Jetzt ist es Euch überlassen ob Ihr die Zimtschnecken einzeln backt oder gemeinsam in einer Auflaufform, Springform oder einem kleinen Brownieblech.
Ich habe mich für das Whoopie Pie Backblech von Zenker/Fackelmann entschieden.
Das Backblech habe ich hier schon sehr lange liegen, aber es irgendwie nie geschafft das bereits gebackene zu fotografieren.
Danke liebes Team vom Creativ Studio für dieses tolle Backblech und heute habe ich es geschafft, alles auch für Euch festzuhalten.
So, jetzt aber wieder zu unseren Zimtschnecken.
Jetzt wird der Hefeteig von der langen Seite her aufgerollt und dann in ca. 16 Stücke/Scheiben geschnitten und auf Eure ausgewählte Form legen.
Der Teig muss jetzt nochmal zugedeckt für ca. 30 Minuten ruhen.
Verquirlt ein kleines Ei mit etwas Milch und streicht die Schnecken damit ein.
Die Zimtschnecken wandern nun in den Backofen - Mittlere Schiene
für ca. 20 Minuten.
Herrlich wie das duftet...
Lasst die Zimtschnecken etwas auskühlen und dann genießt Sie noch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis und etwas geschlagener Sahne...
Wer möchte kann auch noch eine Glasur zubereiten und diese über die Zimtschnecken geben.
Genießt dieses herrlich fluffige Hefegebäck im Kreise Eurer Familie.
Folgt mir doch auf Instagram @julias_sweet_bakery und lasst mir ein Kommentar da, wie Euch die Hefeschnecken geschmeckt haben.
Und verlinkt mich gerne auf Euren Bildern, wenn Ihr etwas nach backt - ich teile es dann gerne in meiner Story!
Süße Grüße aus meiner Backstube
𝓙𝓾𝓵𝓲𝓪
Und verlinkt mich gerne auf Euren Bildern, wenn Ihr etwas nach backt - ich teile es dann gerne in meiner Story!
Süße Grüße aus meiner Backstube
𝓙𝓾𝓵𝓲𝓪
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