E oggi, ne approfitto della giornata piovosa per parlarvi di questa ricettina nata "per caso" (... ma il caso non esiste... 😇 )
Il gusto amarognolo delle cime di rapa si sposa alla perfezione con la zucca 💖💕 e che dire poi della nota croccantina dei pistacchi tostati salati e del gusto piccantino del peperoncino?! 😗
Related Articles
E poi, vogliamo parlare dei colori meravigliosi nel piatto: sembra di fare una passeggiata al sole immersi nella natura 🌞
INGREDIENTI
- 300 g di zucca
- 400 g di cime di rapa
- olio d'oliva
- sale rosa
- peperoncino
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 3 acciughe sott'olio
- grana grattugiato
- pistacchi tostati salati
PREPARAZIONE
- Mondate e lavate le cime di rapa, lessatele in acqua salata ripassatele in padella con olio d'oliva, aglio, peperoncino e acciughe sott'olio ridotte in cremina.
- Pulite la zucca e tagliatela a cubetti, fatela rosolare in una padella con un filo di olio e la cipolla tritata, aggiungete il sale rosa, un pizzico di peperoncino, lasciatela cuocere a fiamma bassa e frullatela per ottenere una bella cremina senza grumi.
- Ora disponete la vellutata di zucca in un piatto e al centro le cime di rapa, spolverate con grana grattugiato e pistacchi tostati salati tritati.
